Lezzetli turşu suyu nasıl yapılır?

İçindekiler:

1. Lezzetli turşu suyu nasıl yapılır?
2. Turşu yaparken hangi suyla yapılır?
3. Turşu suyu neden sümük gibi olur?
4. Turşu suyu neden taşar?

Lezzetli turşu suyu nasıl yapılır?

Yapılışı:

1. 1 litre sıcak suyu uygun büyüklükteki bir ölçü kabına ya da karıştırma kasesine alın.
2. İçine sirke, limon suyu, tuz ve şekeri ilave ederek tuz eriyinceye kadar karıştırın.
3. Tuz eriyince soğuması için kenara alın.
4. Hazırladığınız turşuluk malzemeyi temiz cam kavanoza yerleştirin.

Turşu yaparken hangi suyla yapılır?

İçme suyu kullanın Beklemiş, güvenli olmayan kaynaktan alınmış su olmamalı. Temiz olmayan bir su ile hazırlanan turşuda zararlı bakteriler üreyebileceği gibi gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Bu nedenle turşu hazırlarken kullandığınız suyu içme suyundan ya da kaynatıp soğuttuğunuz sudan kullanın.

Turşu suyu neden sümük gibi olur?

Tuzu az eklenen turşu; yumuşar, esner, suyu bulanıklaşır ve kararır. Tuzu fazla olan turşuların ise olgunlaşma süresi uzar, tadı fazla tuzludur ve özellikle salatalık gibi sebzelerin turşularının içinde fazla su birikmesine neden olur.

Turşu suyu neden taşar?

Bunun sebebi fermantasyonun çok hızlı olmasıdır. Turşunun hızlı mayalanması için ekşi maya ekmek veya nohut konulur. Turşulara konulan bu nohut ve ekşi maya ekmek turşunun içinde gazların oluşmasına ve böylece taşmasına sebep olur.