İçindekiler:
- Patlıcan böreğinin içi nasıl hazırlanır?
- Patlıcanlı börek hangi yöreye ait?
- Bükme nerenin yemeği?
Patlıcan böreğinin içi nasıl hazırlanır?
Böreğin patlıcanlı iç harcını
hazırlamak için; kabuklarını alacalı şekilde soyduğunuz
patlıcanları minik küpler halinde doğrayın.
Patlıcanları, acısının çıkması için tuzlu su dolu bir kapta 15-20 dakika kadar bekletin. Ortadan ikiye kesip çekirdekli iç kısımlarını temizlediğiniz yeşil biberleri ince ince dilimleyin.
Patlıcanlı börek hangi yöreye ait?
Trakya mutfağında böreklerin iç harcı olarak kavrulmuş ve baharatlarla tatlandırılmış patlıcanın kullanımı yaygındır. Tarifini vereceğimiz
börek, Kırklareli mutfağında özellikle Balkan köylerinde rastlanan bir uygulamadır. Oldukça yumuşak, kabarık bir börektir.
Bükme nerenin yemeği?
Ağırlıklı olarak Afyon yöresinde yapılan bir hamur işidir
bükme. Kıyır kıyır bir börek de diyebiliriz onun için, iç harcını nasıl yapmak isterseniz her şekilde güzel olacaktır.