İçindekiler:
- Yoğurtlu ekşi maya nasıl yapılır?
- Ekşi maya ev ekmeği nasıl yapılır?
- Ekşi maya nedir tarihçesi?
- Neden Ekşimaya?
Yoğurtlu ekşi maya nasıl yapılır?
Yoğurttan Ekşi Maya Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?- Yoğurt ve unu derin bir kasede tahta kaşık yardımı ile iyice karıştırıp pütürsüz hale getirelim. ...
- Cam kavanoza koyup üzerine temiz bir bez ile kapatıp lastik geçirelim.
- Oda ısısında güneş ışığı görmeyen bir yerde bekletelim.
- Ara sıra karıştıralım.
Daha fazla öğe...
Ekşi maya ev ekmeği nasıl yapılır?
Un, su, tuz ve
ekşi maya....
Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?- Derin bir kaba suyu aktarın. ...
- Unu, tuzu iki kez elekten geçirin ve ortasını açarak ekşi mayalı karışımı ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. ...
- Yarım saatin sonunda ilk katlama işleminizi yapın.
Daha fazla öğe...
Ekşi maya nedir tarihçesi?
Ekşi maya, 5.000 yıldan uzun bir süredir var olan, fermantasyon temelli geleneksel bir ekmek yapım sürecidir. Yaklaşık 150 yıl önce, sanayi devriminin ortaya çıkması ve ticari mayanın üretimi dolayısıyla varlığı büyük ölçüde unutulmuştu.
Neden Ekşimaya?
Neden "
ekşi" dendiğine gelirsek… İçerisinde alkol mayaları, sirke ve süt asidi bakterileri olduğu ve tadı
ekşi olduğu için
ekşi maya denmektedir. 18. yy'a kadar ekmek hamurunun hazırlanmasında kullanılan
ekşi hamur ilk
maya preparatı olarak değerlendirilebilir. Hamura ekşiliği veren bakteriler mezofilik karakterdedir.