İçindekiler:
- Ekmek içi ile köfte nasıl yapılır?
- Köftenin içine ekmek konur mu?
- Köfte harcına neden ekmek konulur?
Ekmek içi ile köfte nasıl yapılır?
Bayat Ekmekli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?- Ekmeği küçük parçalara bölüp 5 dakika az bir suda bekletiyoruz.
- Ekmeğin suyunu sıkıp kıymayla karıştırıyoruz.
- Soğanı ve sarımsakları rendeleyip kıymaya ekliyoruz.
- Karışımıza yumurtamızı az biraz sıvı yağ ve baharatlarımızı ekledikten sonra güzelce yoğuruyoruz.
Daha fazla öğe...
Köftenin içine ekmek konur mu?
2.
Ekmek içi veya galeta unu
Köftenin harcına ekleyeceğiniz
ekmek mutlaka bayat olmalıdır. Kullanacağınız ekmeğin kabuğunu
köfte harcına kullanmayın.
Ekmek kabukları
köftenin içerisinde sert olmasına neden olur. Annelerimizin köftelerinde kullandığı sırlardan birisi bayat
ekmek kullanmaktır.
Köfte harcına neden ekmek konulur?
Ekmekler, özellikle evde bayat
ekmek bulunduğunda kullanılıyor ya da bayat ekmekler sırf bu amaçlar saklanıyor ve hafif ıslatılarak harca giriyor. Ekmekle yapılan tariflerde pişme aşamasında etin yağının içerisinde kalmasını sağlıyor ve kuru olmayan
köfteler hazırlamanıza yardımcı oluyor. Pişerken boyutları küçülmüyor.