İçindekiler:
- Urfa meyhane pilavı nasıl yapılır?
- Üzlemeli pilav nasıl yapılır?
- Sarı pilav nedir?
- Mevlana pilavı nasıl yapılır tarifi?
- Mukaşşer nasıl yapılır?
- Iç pilav hangi pirinçle yapılır?
Urfa meyhane pilavı nasıl yapılır?
Etler yıkanıp ilave edilen suda yumuşayıncaya kadar tencerede
pişirilir. Yağ ilave edilerek et ve saçak doğranan soğanlar kavrulur, pembeleşmeye başlayınca salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Et soğan salça iyice kavrulunca 10 bardak su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Üzlemeli pilav nasıl yapılır?
Yıkanıp bir saat suda bekletilmiş üzüm, önceden hazırlanmış mukaşşer nohut ve tuz tencereye konulup bir su bardağı pekmezle bir taşım kaynatılır. Bu karışıma
üzleme denilir. Beyaz
pilav** pişirilip servis tabağına alınır. Üstü
üzleme ile kaplanır.
Sarı pilav nedir?
Pirinçi yıkayıp tencereye boşaltılır ,iyice kavurup taneleri sertleşiyor hemen zerdeçal serpilir ve suyunu üzerine boşaltılır . Tuz tadına bakılır ,kaynamaya başlar bir kaş fokurdamadan sonra altı kısılır ,yavaş yavaş suyunu çeker arayla bakılır ,suyu çekilmişse yeterli. Dinlendikten sonra servis edilir.
Mevlana pilavı nasıl yapılır tarifi?
Tarif :- Pirinci sıcak, tuzlu suda en az 1 saat bekletiniz.
- Nohutu akşamdan ıslatınız.
- Nohutu etle birlikte, basınçlı bir tencerede haşlayınız.
- Kestaneleri bir tencereye aktarınız.
- Üzerine tuz serpip, üzerini aşacak kadar su ilave ederek haşlayınız.
- Kestaneleri soğuyunca soyarak, ortadan ikiye bölünüz.
Daha fazla öğe...
Mukaşşer nasıl yapılır?
Muhaşşer, mukasser veya
mukaşşer olarak da adlandırılır. Kabuğu soyulmuş ve ikiye yarılmış nohut demektir. Hazırlaması kolaydır, yemeklere çeşni katar. Nohut geceden ıslatılır, ertesi gün süzülür, düz bir zeminde şişe yardımıyla bastırılarak dış kabukları çıkarılır ve ortadan ikiye bölünür.
Iç pilav hangi pirinçle yapılır?
İç pilav yapımı için baldo ve osmancık
pirinç uygun pirinçler arasında yer almaktadır.