İçindekiler:
- Kırma zeytin mi çizik zeytin mi?
- Kırma zeytin acısı nasıl geçer?
- Kırma zeytin suyu nasıl hazırlanır?
- Zeytin kırılır mı çizilir mi?
- Çizik yeşil zeytin nedir?
- Çizik zeytin kaç günde olur?
Kırma zeytin mi çizik zeytin mi?
Kırma ve
çizik zeytin arasındaki farklar nelerdir? Yeşil küçük zeytinler kırılarak
kırma zeytin, daha iri boyutlu yeşil zeytinler çizilerek
çizik zeytin elde edilir.
Çizik zeytinlerde de, yaklaşık 15 günde bir tuz dengesi icin sirkülasyon yapılır ve ortalama 6-7 ay içerisinde
zeytin yeme olgunluğuna erişir.
Kırma zeytin acısı nasıl geçer?
1- Yeşil zeytinler sert bir zemine konup su bardağı altıyla
zeytinin üzerine vurarak
kırma işlemi yapılır. 2- Kavanoza konulan
zeytinin üzerine eklenen su her gün değiştirilir. 3- Sürekli tatlı su ile değiştirmek,
zeytinin acısını atmasını ve kısa sürede yeşil
zeytinin tatlanmasını sağlar.
Kırma zeytin suyu nasıl hazırlanır?
Zeytinin acısının gittiğinden emin olduğunuz zaman salamurası
hazırlanır. Salamura için 1 litre suya ortalama olarak 1 dolu yemek kaşığı kaya tuzu ve bir tatlı kaşığı limon tuzu eklenir. Eriyene dek karıştırılır. Son acı
suyu dökülen zeytinlerin üzerine sıvı yağ eklenir.
Zeytin kırılır mı çizilir mi?
Yeşil
zeytin,olgunlaşmaya henüz başlayan ve daha kararmamış zeytinlerden elde edilir. Siyah zeytine göre dayanma süresi daha azdır.Yeşil zeytinler ise; kırma, çizme ya da bütün olarak tatlandırılabilir.
Kırılan zeytinler tat olarak,
çizilmiş zeytinlere göre oldukça üstündür.
Çizik yeşil zeytin nedir?
Çizik Yeşil Zeytin ürünümüzde eti sert olan
zeytin çeşitleri kullanılır.
Zeytin taneleri uzunluğu boyunca üç yerinden ve et kısmının yarısına kadar ince ağızlı bir bıçakla çizilir. Çizme işlemi makinelerle de yapılabilir. Çizilen zeytinler su dolu kaplara doldurulur ve su hergün veya gün aşırı değiştirilir.
Çizik zeytin kaç günde olur?
Zeytinleri süzüp temiz bir kavanoza alın üzerine salamura suyunu koyun ve üzerine biraz zeytinyağı koyun, 1 hafta sonra
zeytin yemeye hazırdır.