İçindekiler:
- Turşu tuzsuz olursa ne olur?
- Tuzsuz lahana turşusu nasıl kurulur?
- Turşu normal Tuzla olur mu?
- 5 kilo lahana Tursuya ne kadar sirke ve tuz konur?
- Turşu suyu neden köpürür taşar?
- Domates turşusu neden taşar?
Turşu tuzsuz olursa ne olur?
Turşu çeşitli sebze ve meyvelerin sirke ve salamura denilen tuzlu su içerisinde laktik asit fermantasyonu tekniği ile dayanıklı hale getirilmesidir. ... Tuzu az
olursa turşu yumuşak
olur ve içinde zararlı bakteriler
oluşur, tuzu fazla
olursa da yiyemezsiniz.
Tuzsuz lahana turşusu nasıl kurulur?
Gerçek turşu tadında:- İri bir lahananın 9 yaprağı yapraklar üçe bölünür tencereye alınır , kaynar su üzerine dökülür 15 dakika kaynatılır.
- Suyu süzülür soğumaya bırakılır.
- Soğuyan lahanalar bıçakla küçük doğranır. Cam bir kavanoza alınır. ...
- Üzerine elma sirkesi ve limon dökülür. ...
- Ertesi gün tuzsuz turşunuz hazır.
BE
Turşu normal Tuzla olur mu?
Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan “
Turşu hazırlarken sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanın. Çünkü
normal sofra tuzu ile yapılan turşularda kısa sürede yumuşama gözleniyor. Yüzde 8 tuzlu su hazırlamak için 1 litre suya 80 gram
tuz eklemek gerekir” diyor.
5 kilo lahana Tursuya ne kadar sirke ve tuz konur?
5 kiloluk bidon için;- 3 diş sarımsak.
- 4 sivri yeşil biber (acı olanı tercih ettim)
- 4 tane kırmızı havuç (renk ve tat vermesi için)
- 4 tane havuç
- 5 yemek kaşığı kaya tuzu (eksik olursa ekleyebilirsiniz)
- 2, 5 litre hazır su (eksik gelirse ekleyebilirsiniz)
- 3 su bardağı sirke (üzüm sirkesi)
- 2 tatlı kaşığı limon tuzu.
Daha fazla öğe...•BE
Turşu suyu neden köpürür taşar?
Turşunun köpürmesi, nohut gibi yardımcılar sayesinde fermantasyonun hızlı olduğunun kanıtıdır.
Domates turşusu neden taşar?
Bunun sebebi fermantasyonun çok hızlı olmasıdır. Turşunun hızlı mayalanması için ekşi maya ekmek veya nohut konulur. Turşulara konulan bu nohut ve ekşi maya ekmek turşunun içinde gazların oluşmasına ve böylece taşmasına sebep olur.