İçindekiler:
- Mangalda patlıcan kebabı nasıl yapılır?
- Patlıcan Kebabı yaparken patlıcanlar nasıl Terletilir?
Mangalda patlıcan kebabı nasıl yapılır?
Mangalda Balcan (
Patlıcan) Kebabı Tarifi Yapılışı
Patlıcanlar yıkanır ve iki parmak kalınlığında kesilir,
kebab şişine bir
patlıcan bir köfte olarak dizilir,
mangalda pişirilir ve bir tepsiye çekilip terlemeye bırakılır. Sonra servis tabağına alınır. Üzerine domates biber ve soğan da pişirilip eklenir. Afiyet olsun.
Patlıcan Kebabı yaparken patlıcanlar nasıl Terletilir?
Terletme sebzelerin az miktarda suyun içinde yumuşayana kadar pişirilmesi anlamına geliyor. Bu süre malzemeye göre değişse de genellikle kısık ateşte kapağı kapalı halde 15-20 dakikalık bir pişirme işlemi
terletme için yeterli oluyor.