İçindekiler:
- Kalori en çok hangi besinlerde bulunur?
- Besinlerin kalori hesabı nasıl yapılır?
Kalori en çok hangi besinlerde bulunur?
Bakanlığın hazırladığı
kalori cetvelinde tahıllar ve etteki yüksek
kalori miktarları dikkat çekti. Tahıllarda 1 bardak pirinç 360, bulgur 350, nohut, 376, mercimek 351, fasulye ise 349
kalori ile cetvelde yer aldı. Et ve et ürünlerinde 2-3 dilim sosis 309, salam ise 304
kalori ile ilk sırada yer aldı.
Besinlerin kalori hesabı nasıl yapılır?
Belirli bir besindeki kcal sayısını belirlemek için kullanılan asıl yöntemde, doğrudan besinin ürettiği enerji ölçülür. Besin, etrafında su olan ve kapalı bir kabın içine konur; bu cihaz, bomba kalorimetresi olarak bilinir. Besin tamamen yakılır ve bunun sonucunda suyun sıcaklığındaki yükseliş ölçülür.