İçindekiler:
- Taze yaprak kaç dk pişer?
- Yaprak suda kaç dakika haşlanır?
- Taze yaprak ne zaman çıkar?
- Iyi yaprak nasıl anlaşılır?
- Üzüm yaprağı nasıl olmalı?
Taze yaprak kaç dk pişer?
Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35
dakika pişirin. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.
Yaprak suda kaç dakika haşlanır?
Sarmadan önce iyice yıkanıp
haşlanması gerekir. Kaynayan
suya attığınız yıkanmış yaprakların 5-10
dakika haşlanması genellikle yeterli olur. Yaprakların cinsine göre bu süre biraz uzayıp kısalabilir.
Yapraklar sarılabilir yumuşaklığa kavuştuysa
sudan çıkarabilirsiniz.
Taze yaprak ne zaman çıkar?
Mayıs ayının başlarında
yapraklar ideal büyüklüğe ulaşır. Mayıs ayının ilk başlarında
yapraklar çok tazedir. Bu dönemde toplanılan
yapraklar çok kaliteli olur.
Iyi yaprak nasıl anlaşılır?
İlk önemli nokta asma yaprağının çok ince olması ve açık renkli olmasıdır. Koyu renkli ve kalın asma yaprakları daha az lezzetli olacaktır. Aynı zamanda kalın yaprakların pişmesi de uzun sürecek ve daha sert dolmalar ortaya çıkacaktır.
Üzüm yaprağı nasıl olmalı?
Asma yaprağı seçerken açık renkli, ince, az damarlı ve yırtılmamış
yaprakları tercih edebilirsiniz.
Asma yaprağının boyutu orta
olmalıdır. Büyük yaprakların pişmesi
uzun sürerken, küçük
yaprakları sarmak oldukça zordur. Seçeceğiniz
asma yaprağının tüysüz olmasına da dikkat edebilirsiniz.