İçindekiler:
- Salatalık turşusu suyu neden bulanık olur?
- Turşu suyunun rengi neden değişir?
- Salatalık turşusunun suyu neden bulanık olur?
- Turşu suyu neden küflenir?
- Üstü küflenen turşu yenir mi?
Salatalık turşusu suyu neden bulanık olur?
Turşu kurarken sirke kullanılmaması, turşunun
bulanık olmasına
neden olan önemli bir faktördür.
Turşu kurarken kavanozun içerisine eklenen
suyun çeşme
suyu olması da
turşuyu bulanık yapabilir.
Turşu suyunun
bulanık olmasının bir başka sebebi ise
turşu kurarken kullanılan tuzdur.
Turşu suyunun rengi neden değişir?
Tabii en önemli sebep olarak genelde sirke gelir. Eğer
turşusu yapımında sirke kullanılmaz ise,
turşu suyu ciddi anlamda bulanma ortaya çıkarır.
Salatalık turşusunun suyu neden bulanık olur?
Turşu kurarken sirke kullanılmaması,
turşunun bulanık olmasına
neden olan önemli bir faktördür.
Turşu kurarken kavanozun içerisine eklenen
suyun çeşme
suyu olması da
turşuyu bulanık yapabilir.
Turşu suyunun bulanık olmasının bir başka sebebi ise
turşu kurarken kullanılan tuzdur.
Turşu suyu neden küflenir?
Sebepleri çiçeklenme ile benzeşir:
Turşuluk malzemenin salamura altında kalmaması, tuz oranının düşük olması, yüksek ısıda fermante etmek gibi. Kullanılan malzemenin tarım ilacı ihtiva etmesi ya da çürük kısımların iyi ayıklanmaması da küflenmenin başlıca sebeplerinden.
Üstü küflenen turşu yenir mi?
Turşu suyunun üzerinde oluşan beyazlıklar küf tabakasıdır. Bu beyazlıklar sağlığa faydalı bakteri oranının bozulduğu anlamına gelmektedir.
Turşu suyu üzerinde beyazlıklar oluştuğunda tüketmekten kaçınılmalıdır.