İçindekiler:
- Tereyağının ismi neden tereyağı?
- Neden tereyağı denmiş?
- Ilk tereyağını kim buldu?
- En iyi tereyağı hangi ilde?
- Tereyağı ile neler yapılabilir?
- Say yağı nedir?
- Tereyağ hangi yöreye ait?
- Ilk tereyağı nasıl yapıldı?
- Tereyağının Çeşitleri ve Tipleri Nelerdir?
- Ghee yağı sağlıklı mı?
Tereyağının ismi neden tereyağı?
Tamlamanın
tereyağı şeklinde oldu- ğunu söyleyen araştırmacılar Farsça
tereyağı anlamına gelen kere kelimesinin başındaki /k/ sesinin /t/ye dönüştüğünü ve böylece
tereyağı isim tamlamasının oluştuğunu ifade etmektedirler.
Neden tereyağı denmiş?
TARE Farsça ; TAZE- YAŞ demek. Kısaca bizim
TEREYAĞ dediğimiz terim aslında TAREYAĞ yani TAZEYAĞ–YAŞ YAĞ … TAREYAĞ yıllardır telaffuz edilmekten değişime uğramış ve
TEREYAĞ ismi hafızalara yerleşmiş. “YAŞYAĞ” terimini kullanacağım.
Ilk tereyağını kim buldu?
Fransız kralı III. Napolyon'un verdiği sipariş üzerine kimyager Hippolyte Mège-Mouriés margarini
buldu.
Tereyağını alamayacak yoksul kitle için, ekmeğe sürülebilen ekonomik bir yağ gerekli idi.
En iyi tereyağı hangi ilde?
Türkiye'de hem lezzeti hem de kalitesiyle kendini ispatlamış olan Trabzon Köy
Tereyağı mutfakların vazgeçilmezi oldu. Özellikle Tonya, Vakfıkebir ve Akçaabat'ta üretilen köy
tereyağı lezzetli olduğu kadar da sağlıklıdır.
Tereyağı ile neler yapılabilir?
Gerçek
tereyağı için ihtiyaç duyulan malzeme tam yağlı çiğ süt ya da taze sütle mayalanmış ev yoğurdudur. Özellikle sık sık çiğ süt alanlar, sütü kaynatınca üzerinde biriken kaymakları biriktirip
tereyağı yapımında kullanabilir. Aynı şekilde ev yoğurtlarının kaymakları da
tereyağı yapımı için uygun bir malzemedir.
Say yağı nedir?
Sade
yağ tuzsuz tereyağından, su ve yağsız kuru maddeleri uzaklaştırılarak elde ediliyor. Sonunda ise %99 oranında süt
yağı barındıran sade
yağ ortaya çıkıyor. 1 kg'lık tereyağından ortalama 900 gram sade
yağ çıkıyor.
Tereyağ hangi yöreye ait?
Buna göre diğer süt ürünleri gibi tereyağının da icadında ve yayılmasında Türklerin ya da Moğolların payı olduğu düşünülse de Mezopotamya ve Mısır'da da tereyağının bilindiği bir gerçek.
Ilk tereyağı nasıl yapıldı?
Bağdat Müzesi'nde sergilenen ve M.Ö. 3500-3100 yılları arasında Sümerlilerce
yapıldığı sanılan bir taş kabartmada sağılan inekler, kaplarda toplanan sütler ve yayıklar resmediliyordu. Bu kabartma Sümerlilerin süt ürünlerini bildiklerini ve
tereyağı ürettiklerini kanıtlıyor.
Tereyağının Çeşitleri ve Tipleri Nelerdir?
Tatlı kremadan yapılan tereyağları ve ekşi kremadan yapılan tereyağları dışında da tereyağı çeşitleri mevcuttur:- Peynir altı suyundan yapılan tereyağı ...
- Dondurulmuş kremadan yapılan tereyağı: ...
- Rejenere edilmiş tereyağı ...
- Kurutulmuş tereyağı ...
- Dayanıklı tereyağları ...
- Nötr kremadan yapılan tereyağı ...
- Tereyağlarında Görülen Hatalar.
Daha fazla öğe...
Ghee yağı sağlıklı mı?
Anadolu ve Kafkaslarda 'sade
yağ' olarak bilinen
ghee, inek sütünden yapılmış tereyağından elde edilen,
yağın en doğal ve katkısız halidir.
Ghee ve tereyağı ikisi de doymuş yağlardır. İkisi de diğerinden daha fazla veya daha az
sağlıklı değildir.