İçindekiler:
- Osmanlıda yemek nasıl yenirdi?
- Osmanlıda halk ne yerdi?
- Osmanlı döneminde İstanbul mutfağına 19 yüzyılda giren ürünler nelerdir?
Osmanlıda yemek nasıl yenirdi?
Sofra yaygısı dizler üzerine yayılır, ortaya konan altlık ve üstüne konan siniden
yemek yenirdi. Osmanlı saraylarının altın çağını yaşadığı dönemde bile Avrupa usulü
yemek masalarına geçilmedi,
yemek odaları kurulmadı.
Yemek vakitlerinde yaygı, altlık, sini üçlüsü kullanılmaya devam edildi.
Osmanlıda halk ne yerdi?
OSMANLI YEMEK KÜLTÜRÜNDE HALKIN SOFRASI- Batılılaşmaya çalışan Osmanlı toplumunun alafranga sofra ile imtihanı böyle olmuş. ...
- Sebze ve meyvelerden ise kabak, havuç, turp, börülce, şalgam, ıspanak, nane, hıyar, hünnap, sakız limonu, İstanköy limonu, turunç, karadut, şeftali, fındık, kızılcık ve muşmula [4] vardı.
Daha fazla öğe...
Osmanlı döneminde İstanbul mutfağına 19 yüzyılda giren ürünler nelerdir?
Süt, yoğurt ve tereyağı
19.
yüzyıl Osmanlı saray
mutfağında tüketilen temel yiyecekler arasında yer almaktaydı. Orta Asya Türk mutfak geleneğinin bir uzantısı olarak yoğurt tüketimi
19.
yüzyılda Osmanlı halk ve saray mutfak kültüründe yaygındı.