Tahıllar ve kuru baklagiller nelerdir?

İçindekiler:

1. Tahıllar ve kuru baklagiller nelerdir?
2. Zenginleştirilmiş tahıllar nelerdir?
3. Rafine edilmemiş tahıllar nelerdir?
4. Tahıllar ne demektir?
5. Tam tahıllı ekmek ne demektir?
6. Kek için hangi un kullanılır?

Tahıllar ve kuru baklagiller nelerdir?

Baklagiller, Tahıl Çeşitleri ve Özellikleri

• Fasulye. Protein, yağ, selüloz ve karbonhidratça zengindir. ...
• Nohut. Protein ve mineraller bakımından fasulyeden sonra gelen bir besin maddesidir. ...
• Mercimek. ...
• Bakla. ...
• Bezelye. ...
• Börülce. ...
• Un. ...
• Nişasta.

Zenginleştirilmiş tahıllar nelerdir?

* Zenginleştirilmiş tahıllar, B vitaminleri (tiamin, riboflavin, niasin, folik asit) ve demir içeren tahıl eklenmesiyle oluşan ürünleridir. Zenginleştirme süreci, gıdada doğal olarak bulunan ancak gıda işleme sırasında kaybolan besin maddelerinin eklenmesini içerir.

Rafine edilmemiş tahıllar nelerdir?

Rafine edilmiş tahıllar: Bunlar lifli ve besleyici kısımları alınmış olan tahıllardır. En iyi örnek rafine buğdaydan yapılan beyaz undur. Rafine karbonhidratlar neredeyse tüm lif, vitamin ve minerallerden arındırılmıştır. Bu nedenle "boş" kalori olarak kabul edilebilirler.

Tahıllar ne demektir?

Basitçe, buğday, yulaf, arpa ve kino gibi birden fazla tane türü içerdiği anlamına gelir.

Tam tahıllı ekmek ne demektir?

Diyetlerin gözdesi, sofraların yeni üyesi tam tahıllı ekmek, buğday unu, tam buğday unu ve bu unların karışımına mısır, arpa, yulaf, çavdar, pirinç, darı gibi tahılların eklenmesiyle meydana gelen ekmek türüdür. Adeta tam tahıllı ekmek diyet ve sağlık dostudur.

Kek için hangi un kullanılır?

Kek unu (cake flour), beyaz bir keki istenildiği gibi hafif, yumuşak ve ağızda dağılacak şekilde yapmak için kullanılır. Ekmek unu (bread flour), gevrek bir ekmek yapmak için ve çok amaçlı un (all-purpose flour) lezzetli çikolata parçalı kurabiyeler yapmak için kullanılır.