İçindekiler:
- Kaç çeşit yağ vardır isimleri?
- Bitkisel yağ çeşitleri nelerdir?
- Kaç çeşit motor yağı vardır?
- Yağ çeşitleri kaça ayrılır?
- Kaç tane yağ asidi çeşidi vardır?
- Yağ kaynakları nelerdir?
- Cilt lekeleri için hangi yağ kullanılır?
- Bitkisel ve hayvansal yağların bazlarla tepkimesi sonucu ne elde edilir?
- Serbest yağ asidi ne demek?
Kaç çeşit yağ vardır isimleri?
Yiyeceklerimizde esas olarak 3 çeşit yağ vardır.- Doymuş yağlar (hayvansal kaynaklı yağlı etler, hindistan cevizi yağı, süt yağı, tereyağı, palmiye yağı, hidrojene yağlar, margarinler)
- Trans yağlar.
- Doymamış yağlar (kendi içinde tekli doymamış ve çoklu doymamış diye ayrılır).
Bitkisel yağ çeşitleri nelerdir?
Bitkisel yağ,
bitkilerden elde edilen yağdır.
Bitkisel yağlar yiyeceklerde ve yemek pişirmek amacıyla kullanılırlar.
Bitkisel yağ üretiminde kullanılan en önemli bitkiler soya, palmiye yağı, kolza, kanola, zeytin ve ayçiçeği ile yer fıstığıdır (yer fıstığı yağı).
Kaç çeşit motor yağı vardır?
Genel olarak mineral, tam sentetik ve yarı sentetik olmak üzere üç farklı türde üretilen
motor yağları, pek çok
motor modeli için
çeşitli seçenekler sunuyor.
Yağ çeşitleri kaça ayrılır?
Lipitler, doymuş ve doymamış
yağlar olarak
ayrılır. Doymamış
yağlar, oda sıcaklığında sıvı hâlde bulunan lipitler; doymuş
yağlar ise oda sıcaklığında katı hâlde bulunan lipitlerdir. Biyolojik önemi olan lipitler için
yağ asitleri, nötr lipitler (trigliserit), fosfolipitler ve steroitler örnek gösterilebilir.
Kaç tane yağ asidi çeşidi vardır?
Yağların meydana getiren
yağ asitleri gıdaların içinde değişen oranlarda bulunmaktadır. 3 ana tür
yağ asidi bulunmaktadır: doymuş (satüre) ve doymamış (kendi içinde doyma miktarına göre tekli doymamış ve çoklu doymamış olarak ikiye ayrılmaktadır).
Yağ kaynakları nelerdir?
Etler, balıklar, yumurta, süt ve süt ürünleri ile ayçiçek, soya, kanola gibi tohumlar, ceviz, fındık, fıstık, badem gibi sert kabuklu kuruyemişler, zeytin ve tahıllardan da mısır,
yağ içeren besinler arasında sayılabilir.
Cilt lekeleri için hangi yağ kullanılır?
Itır yağının yanı sıra gül
yağı, bergamot
yağı, limon
yağı da
cilt lekelerinde başarılı. Fakat bunları birleştireceğiniz sabit
yağ da önemli. Alfa ve beta tokoferol yönünden zengin olan argan
yağı kullanmalısınız. Argan yağının önemli bir antioksidan etkisi vardır.
Bitkisel ve hayvansal yağların bazlarla tepkimesi sonucu ne elde edilir?
AMİNLER:
Bitkisel ve hayvansal yağların yağ asitlerinin kuvvetli
bazlar (NaOH veya KOH) ile
tepkimesi sonucu elde edilen ürüne sabun denir. Sabunun yapısı incelenecek olursa molekülde hem polar (hidrofilik) hem de apolar (hidrofobik) grupların bulunduğu görülür.
Serbest yağ asidi ne demek?
Serbest yağ asitleri (
free fatty acids), yağın yapısında trigliserit yapıya bağlı olmayan,
serbest halde bulunan
yağ asitlerini ifade eder. gerekli potasyum hidroksit veya sodyum hidroksitin mg olarak ağırlığı şeklinde ifade edilir.