İçindekiler:
- Zeytinden zeytin yagi nasil yapilir?
- Sızma zeytinyağı nasıl elde edilir?
- Zeytinyağı kaç derecede sıkılmalı?
- Zeytinden yağ nasıl elde edilir?
- Zeytinden zeytinyağı eldesi hangi ayırma yöntemi?
- Zeytinden hangi ürünler elde edilir?
Zeytinden zeytin yagi nasil yapilir?
Eskiden
zeytinler bir eşek ya da beygirin döndürdüğü değirmen taşı ile ezilirdi. Püre haline gelen
zeytinler, pamuk çuvallara doldurulur, bakır kazanlarla üzerlerine sıcak su dökülür ve insanlar ayakları ile içinde
zeytin püresinin olduğu çuvalı ezerdi. Böylece
zeytin hamuru ezilerek
yağı ve karasuyu sızdırılırdı.
Sızma zeytinyağı nasıl elde edilir?
Natürel
Sızma zeytinyağımız Soğuk Sıkım yöntemi ile üretilir. Hamur haline getirilmiş zeytinler, hidrolik presle sıkılarak süzülür. Süzülen yağ su ile temas ederek yabancı maddelerinden arınır, saf haline kavuşturulur. Soğuk sıkımda en fazla 27 derece su kullanılır.
Zeytinyağı kaç derecede sıkılmalı?
Zeytinyağının yanma derecesi 250 derecedir.
Zeytinden yağ nasıl elde edilir?
Santrifüj makinesinin hızla dönen silindirleri, suyu ve zeytinyağını
zeytinin posasından ayırarak bir karışım elde eder. Bu zeytinyağı-su karışımına
zeytin posası
yağı denir. Bu karışımdan suyun buharlaştırılarak ayrılması ile zeytinyağı elde edilir.
Zeytinden zeytinyağı eldesi hangi ayırma yöntemi?
Sinolea,
zeytinlerden yağ çıkarmakta kullanılan en yeni yöntemdir ve karasu ile yağın yüzey gerilimlerinin farklı olması esasına dayanır. Sinolea yönteminde yağ, kesintisiz bir proses ile alındığından üretimde yağ/su
ayırma aşaması gerekmemektedir.
Zeytinden hangi ürünler elde edilir?
Zeytin ağacı, "Olea europaea", zeytinyağı, ince odunu,
zeytin yaprağı, süs amaçlı ve
zeytin meyvesi için yetiştirilir. Hasat
edilen tüm zeytinlerin yaklaşık %90'ı yağa dönüştürülürken yaklaşık %10'u sofralık
zeytin olarak tüketilir.