İçindekiler:
- Nelerden ekmek yapilir?
- Ekmek hamuruna yağ konur mu?
- Ekmek üretimi nasıl yapılır?
- Ekmek hamuruna şeker konur mu?
- Organik ekmek nedir?
- Ekmeğin soframıza nasıl gelir?
Nelerden ekmek yapilir?
Ekmek, esas ingredient (bileşen) olarak buğday unu, maya, tuz ve suyun belli oranlarda karıştırılıp yoğurulması ve hamurun belli bir süre fermente ettirilip pişirilmesi ile elde edilen temel bir gıda maddesidir.
Ekmek hamuruna yağ konur mu?
Hamurunuzun daha yumuşacık ve gevrek olmasını istiyorsanız, katı ya da sıvı
yağ ilavesi ile bunu başarabilirsiniz.
Ekmek üretimi nasıl yapılır?
EKMEK YAPIMI TEMEL AŞAMALARI- Malzemelerin ölçme ve tartma yoluyla hazırlanması (Scaling ingredients)
- Karıştırıp Yoğurma (Mixing)
- Mayalanma (Fermentation)
- Yumruklama ya da ezme (Punching)
- Tartarak bölme (Scaling)
- Yuvarlama (Rounding)
- Dinlendirme (Benching)
- Şekillendirme ve Pişirme Kabına Yerleştirme (Make up and Panning)
Daha fazla öğe...
Ekmek hamuruna şeker konur mu?
Kural: Mayalı hamurunuza
şeker ekleyin. Kısacası
şeker açığa çıkar. Mayanın içindeki mantarlar da işte bu şekerle beslenir.
Hamura ekstra
şeker ilavesi yapmak yani mantarları daha çok beslemek hamurunuzun daha iyi kabarmasını sağlar.
Organik ekmek nedir?
Organik Devrim
Organik ekmek, üretimin her aşamasının ve her girdinin sağlık ve doğallık açısından kontrol edilip belgelendirildiği ekmektir. Bu kontrolü ve belgelendirmeyi, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yetkilendirilen denetleme kuruluşları gerçekleştirir.
Ekmeğin soframıza nasıl gelir?
Çuvallara konulup işçilerin sırtında taşınarak kamyona yüklenen un,
ekmek yapılmak üzere fırınlara götürülüyor. Fırınlarda ustalar tarafından yaklaşık 2 saat yoğurularak şekillenen hamur, fırınlarda pişirilerek
ekmek olarak sofralardaki yerini alıyor.