İçindekiler:
- Giresun ekmeği nasıl yapılır?
- Abacıbükü ekmeği nasıl yapılır?
- Golit ekmek nedir?
Giresun ekmeği nasıl yapılır?
Un, tuz, maya, su ve kepek bir kapta karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında hamur
yapılır. 4-5 dakika özleşmesi için yoğrulur, 10-15 dakika dinlendirilir. Beze büyüklüğünde parçalara bölünür, üstü örtülerek bir süre daha dinlendirilir. Simit şekli verilip 200-250 derecede ısıtılmış fırına gönderilir.
Abacıbükü ekmeği nasıl yapılır?
- Abacıbükü ekmeği merkeze bağlı Aksu Mahallesi`nde yer alan 46 yıllık taş fırında Orhan, Burhan ve İrfan Paylan kardeşler tarafından sadece un, su, tuz ve ekşi maya kullanılarak yapılıyor.
- Hamur elle yoğruluyor, fırının ısısı kol ile ölçülüyor ve yine yarım asırlık pişirme tavalarına hamurlar göz kararıyla konuluyor.
Daha fazla öğe...•BE
Golit ekmek nedir?
Yöre halkının kuru
ekmek olarak da adlandırdığı
golit, imece usulü hazırlanıyor. Yapımı son derece uzun süren
ekmek taş fırın içinde odunlar köz haline gelene kadar pişiriliyor. Maya kullanılarak hazırlanan
ekmek hamuru tahta kaşık yardımıyla örtülere diziliyor ve simit şekli verilen hamur taş fırına gönderiliyor.