İçindekiler:
- Ekşi mayalı ev ekmeği nasıl yapılır?
- Soğan ekşi mayası nasıl yapılır?
- Ekmek yapmak için hangi maya kullanılır?
- Bir kilo una ne kadar ekşi maya konur?
- Ekşi maya hamuru kaç saatte kabarır?
- Ihlamur mayası nasıl yapılır?
- Nohut suyu ile maya nasıl yapılır?
Ekşi mayalı ev ekmeği nasıl yapılır?
En kolay yöntemi ise, güvendiğiniz bir
ekşi mayayı alıp,
evde besleyerek çoğaltmanız....
Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?- Derin bir kaba suyu aktarın. ...
- Unu, tuzu iki kez elekten geçirin ve ortasını açarak ekşi mayalı karışımı ekleyin.
- Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. ...
- Yarım saatin sonunda ilk katlama işleminizi yapın.
Daha fazla öğe...
Soğan ekşi mayası nasıl yapılır?
SOĞAN MAYASI Soğanın suyu, un ve su ile birleştirilir üstü kapalı şekilde beklemeye bırakılır. Günde iki defa un ve su ile beslenir.
Soğan parçaları da cıvık hamura eklenir. Yaklaşık 1o gün sonra
ekşi maya oluşur.
Ekmek yapmak için hangi maya kullanılır?
Ekmek yapımında yaş
maya ya da kuru
maya kullanabilirsiniz. Kuru
maya kullanılacaksa, yaş mayanın yarısı kadar kullanılmalıdır. Bunun yanı sıra ekşi
maya yapabilirsiniz. Çok büyük oranlarda yapmanız gerekmez.
Bir kilo una ne kadar ekşi maya konur?
Hamur içerisine, 2 su bardağı
ekşi maya koymuş olsanız bile, herhangi
bir sakıncası yok. Sadece, ekmeğin aromasında değişiklik olur. Eğer,
ekşi mayanızı geç vakitte beslediyseniz ekmeğiniz biraz
ekşi olur. Kendi deneyimim, 1
kg. ağırlığındaki hamurunuza 1 su bardağı
ekşi maya katmanız daha uygun olur.
Ekşi maya hamuru kaç saatte kabarır?
En az 8-9
saat beklemesi gerekiyor. Ekmeği sabah yapacaksanız gece 24:00 gibi bu işlemi yapın ki
maya sabaha hazır olsun.
Ihlamur mayası nasıl yapılır?
*
Ihlamur suyu, siyez unu, pekmez, tuz ve zeytinyağını bir kapta karıştırdım ve üzerini örttüm. Yaklaşık 17 saat boyunca kabarmasını izledim. Üzerinde minik minik kabarcıklar oluşuyor ve hamurunuzun boyutu gitgide büyüyor. * 17. saatin sonunda bir fırın kabına aldım. 170 C'de 30 dk kadar pişirdim.
Nohut suyu ile maya nasıl yapılır?
Kırmış olduğunuz nohutları orta boy bir kavanozun içerisine aktarın. Üzerine unu ekleyin ve el yakmayacak sıcaklıktaki
suyu ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra bir kaşık yardımıyla içerisinde un topakları kalmayana kadar güzelce karıştırın.
Suyu eksik kalırsa mutlaka ilave edin.