İçindekiler:
- Doğal probiyotikler nedir?
- Doğal probiyotik nasıl yapılır?
- Probiyotik nasil Cogaltilir?
- Prebiyotik olan gıdaların ortak özelliği nedir?
- Yararlı bakterilerden hangi alanlarda yararlanılır?
Doğal probiyotikler nedir?
Probiyotikler; bağışıklık ve sindirim sistemine faydalı olan, bağırsak sağlığını koruyan canlı bakteriler ve mayalardır.
Doğal probiyotik nasıl yapılır?
Süt 15 dakika kaynatılıp, yaklaşık 45 dereceye kadar soğutulur. Bir kaşık yoğurt mayası, 2 kaşık kadar süt ile başka bir kapta karıştırılır.
Probiyotik saşe maya ile karıştırılarak ılık süte yavaş yavaş eklenir. Karanlık bir yerde yaklaşık 5 saat kadar bekletilen yoğurt, buzdolabına kaldırılır.
Probiyotik nasil Cogaltilir?
Benim tavsiyem, bağırsak floranızı korumak ve güçlendirmek için
probiyotik ve prebiyotik yiyecek-içeceklerden düzenli olarak faydalanmaya çalışmanızdır. Bunun için daha fazla süt ürünü, özellikle yoğurt, peynir, kefir yiyip için. Daha çok sebze-meyve, özellikle çözülebilir liflerden zengin besinlere ağırlık verin.
Prebiyotik olan gıdaların ortak özelliği nedir?
Prebiyotik gıdalar probiyotik bakterilerin üremesini ve/veya aktivitesini teşvik eden, bağırsaklarımızın dostu besinlerdir. Bağırsak fonksiyonlarını düzenlemede, hazmı kolaylaştırmada besinlerden aldığımız faydayı artırmada oldukça etkililer. Besinlerden aldığımız kalsiyum ve magnezyumun emilimini artırırlar.
Yararlı bakterilerden hangi alanlarda yararlanılır?
Gıda mikrobiyolojisinde
yararlı bakteriler temel olarak gıdaların üretilmesinde kullanılan çeşitli mikroorganizmaları tanımlamaktadır. Bilindiği gibi başta yoğurt, kefir, kımız olmak üzere çeşitli süt ürünleri, boza üretiminde doğrudan mikroorganizmalardan
yararlanılmaktadır.