İçindekiler:
- Salça fermente midir?
- Fermente sucuk iyi mi?
- Salçanın bozuk olduğu nasıl anlaşılır?
- Nişasta maya ile fermente olur mu?
Salça fermente midir?
Salça evlerde geleneksel olarak püre haline getirilen domatesin kaya tuzu eklenerek
fermente edilmesi ve
fermentasyon işlemi sonrasında çatı, teras, balkon gibi yerlerde büyük sinilerde/tepsilerde güneşin sıcaklığı ile suyunu uçurup buharlaştırılması ve kıvam kazandırılmasıyla elde edilir.
Fermente sucuk iyi mi?
Ancak uzmanlar tarafından
fermente sucuk daha sağlıklı olarak adlandırılır ve tavsiye edilir.
Fermente sucuk, ısıl işlem görmüş sucuklara oranla daha kurudur. Isıl işlem uygulanan sucuklarda, salmonella bakterisi varlığı korur çünkü ortaya çıkan nem ve ısı buna sebep olur.
Salçanın bozuk olduğu nasıl anlaşılır?
Salçanın Görünümü: Ancak salçanın küflenmesi, bozulduğunu göstermez. Küflenen bölge temizlendikten sonra tüketilmeye devam eder. Salçanın üzerinde küflenmeye ek olarak kabarcıklar oluştuysa, salçanın suyu koyu veya sarımtırak bir renge büründüyse bozulmuş demektir. Bu
salçayı hiçbir şekilde tüketmemelisiniz.
Nişasta maya ile fermente olur mu?
Nişasta doğrudan
fermente edilemez.