İçindekiler:
- Kefir nasıl yapılır ev yapımı?
- Kefir için süt sıcaklığı nasıl olmalı?
- Sıcak sütle kefir mayalanır mı?
- Kefir mayası ne kadar olmalı?
Kefir nasıl yapılır ev yapımı?
Ev Yapımı Kefir Nasıl Yapılır?- Derin bir tencere içerisine sütü alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlatın.
- Süt iyice kaynadığında ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
- Süt ılımaya başladığında üzerinde kaymak oluşur. ...
- Süt soğuduğunda içerisine kefir tanelerini dökün ve tahta kaşık ile karıştırın.
Daha fazla öğe...
Kefir için süt sıcaklığı nasıl olmalı?
Kefir mayalarken en iyi
sıcaklık 25 derece ancak biz atölyede farklı sıcaklıklarda denedik, yoğurt
mayalama derecesi olan 38-41 dereceye kadar maya tutuyor. 25 derece serçe parmağınızı soktuğunuzda tatlı bir ılıklık hissettirecek, yani biraz daha soğuk olsa serin gelecek kadar ılık…
Sıcak sütle kefir mayalanır mı?
İlk önce güvendiğiniz bir sütçüden çiğ
süt temin edin ya da günlük pastörize
süt de kullanabilirsiniz. Sütünüz sıcaksa 25 dereceye düşmesini bekleyin. Sonra sütünüzü cam kavanoza aktarın. Sütünüz soğuksa ılıtmanıza gerek yok, oda sıcaklığına gelince
mayalanma kendi kendine başlayacak.
Kefir mayası ne kadar olmalı?
Kefirin mayalanması 8-24 saat sürer. Daha yoğun bir ekşimsi tat için 2 gün de bekletebilirsiniz. 12 saatten daha uzun sürede
mayalanan kefir sindirim sistemini yavaşlattığını, 12 saatten daha kısa sürede mayalananın ise sindirim sitemini hızlandırdığını söylüyorlar.