İçindekiler:
- Tarhana nasil ortaya cikti?
- Maraş Tarhanasını kim buldu?
- Tarhana çorbasında un var mı?
- Tarhana hangi şehrin?
- Tarhana en az kaç gün bekletilir?
- Maraş tarhanası ne zaman yapılır?
- Tarhana çorbasının içinde ne var?
- Tarhana hangi ilimize aittir?
Tarhana nasil ortaya cikti?
Tarhana' nın
ortaya çıkışı ile ilgili bazı rivayetler mevcut olup en yaygın olanı tarhananın 'dar hane' kelimesinden türediğini iddia eden anlatımdır. Rivayete göre; “Bir gün Sultan, seferde bir köylünün evine misafir edilir ve evin hanımı sunacak fazla bir şeyi olmadığı için alelacele bir çorba ikram eder.
Maraş Tarhanasını kim buldu?
Blog » yöresel » Tarhana'nın Tarihi.
Maraş tarhanasının ortaya çıkışı 16.yy başındaOsmanlı padişahı Yavuz Sultan Selim Han dönemine aittir. Dulkadiroğlu beyliği zamanında Yavuz Sultan Selim, Mısır seferi çıkmadan önce ordunun ihtiyaçları için hazırlıklara başlamıştır.
Tarhana çorbasında un var mı?
Tarhana yapımı Yörelere göre değişmekle birlikte genellikle şu şekilde yapılır. Yoğurt, kurutulmuş nane, buğday unu, kurutulmuş kırmızı biber, yeşil biber, istenirse soğan iyice kıyılıp parçalanarak karıştırılır.
Tarhana hangi şehrin?
Yörede tadından dolayı ekşi
tarhana olarak da bilinen Kütahya Kızılcık Tarhanası, Kütahya iline özgü ürünlerin başında gelir.
Tarhana en az kaç gün bekletilir?
Oluşan
tarhana hamuru bir hafta ile on
gün arasında fermente olması için
bekletilir. Yöredeki deyişle “kabartılır”. Onuncu günün sonunda kuruyan
tarhana hamurundan topaklar koparılıp elekten veya kevgirden geçirilerek ufalanır. Ufalanan
tarhana tekrar kuruması için birkaç
gün bezlere serilerek
bekletilir.
Maraş tarhanası ne zaman yapılır?
Genellikle yedinci ve sekizinci aylarda
yapılan tarhana için en uygun buğday seçilerek değirmende dövüldükten sonra masere kazanında pilav gibi pişirilir. Piştikten sonra soğuması beklenir. Dinlendirilen
tarhana aşının 1 kilogramına karşılık 1,5-3 kilogram ekşimsi yoğurt katılarak yoğrulur.
Tarhana çorbasının içinde ne var?
Ana malzemeleri kimi zaman değişse de içine mutlaka; domates, etli kırmızı biber, yoğurt, un ve nane giriyor. Kimi zaman nohut ve mercimek ilave ediliyor. Mevsiminde hazırlanıp, kavanozlara doldurulup,
çorba yapımında kullanılıyor.
Tarhana hangi ilimize aittir?
Türkiye'de
tarhana çorbası Türkiye'de Uşak, Edirne, Afyon, Malatya , Kahramanmaraş şehirlerinde ve Gediz, Beypazarı, Bandırma ve Gönen ilçelerinde ünlüdür.