İçindekiler:
- Ekşimiş olan yoğurdu ne yapabiliriz?
- Evde mayalanmış yoğurt neden süner?
Ekşimiş olan yoğurdu ne yapabiliriz?
Ekşi yoğurdumuzu kaseye alıp çok az tuz ekleyip 3 kaşık soğuk süt ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz tadına bakın eğer biraz eksilik varsa çok az daha süt ekleyin ve tekrar karıştırın. Yoğurdunuzu tatlı tatlı yiyin :) Evde
yoğurt çalmadan deneyebilirsiniz de tabi ki.
Evde mayalanmış yoğurt neden süner?
Fermantasyonun tamamlanamayan
yoğurt süner ve salyamsı bir yapısı olur. ... Bu sıcaklığın üzerinde
mayalama yaparsanız, sıcak sütün içerisine koyduğunuz fermantasyonu yapan bakteriler ölecektir. Kalan az miktardaki bakteriler fermantasyonu tam olarak gerçekleşemeyecek,
yoğurt jelimsi bir yapıya bürünecektir.