İçindekiler:
- Isot hangi yemeklerde kullanılır?
- Sumak nerede kullanılır?
- Eshot hangi yemeklere katılır?
- Sumak ile neler yapılır?
- Toz sumak sarmada nasıl kullanılır?
Isot hangi yemeklerde kullanılır?
Şanlıurfa dışında neredeyse tüm Türkiye'de çiğ köfte ile beraber oldukça tercih edilen bir baharattır ayrıca kebap gibi yemeklerin yanında da gelir. Çiğ köftenin yanı sıra lahmacun, çorba ve bir takım sulu yemeklere (kuru fasulye) de acı ve renk verici olarak eklenmektedir.
Sumak nerede kullanılır?
Dünya üzerinde 100'ün üzerinde çeşidi bulunan bu bitki, ülkemizde Doğu Anadolu Bölgesi hariç hemen her yerde yetiştirilebiliyor, dünyada da en çok Güney Avrupa, Kuzey Afrika, Akdeniz, İran ve Afganistan'da yetiştirildiği biliniyor. Ancak dikkat,
sumak bitkisinin zehirli çeşitleri de bulunuyor.
Eshot hangi yemeklere katılır?
Şanlıurfa dışında neredeyse tüm Türkiye'de çiğ köfte ile beraber oldukça tercih edilen bir baharattır ayrıca kebap gibi
yemeklerin yanında da gelir. Çiğ köftenin yanı sıra lahmacun, çorba ve bir takım sulu
yemeklere (kuru fasulye) de acı ve renk verici olarak eklenmektedir.
Sumak ile neler yapılır?
Sumağı salatalardan dolmalara köftelerden kebaplara kadar pek çok yemekte kullanabilirsiniz. Mesela, hazırlayacağınız mercimek köftesi veya dolmalara
sumak ekleyerek yemeğinizin farklı bir lezzet kazanmasını sağlayabilirsiniz. Bunun yanı sıra zeytinyağlı yemeklere ve yoğurtlu kebaplara sumağın ekşimsi tadı çok yakışır.
Toz sumak sarmada nasıl kullanılır?
Sarmalar tencereye dik şekilde dizilir. Tencerenin üzerine kalan
sumak suyu, biraz tuz, azıcık zeytinyağ ve severseniz sulandırılmış salça eklenir. Mümkün olduğunca sarmalar
sumak suyunda pişmeli. Bol ekşi severler pişmeden önce biraz suya 1 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırıp ekleyebilirsiniz.