İçindekiler:
- Kahve üretimi nasıl oluyor?
- Türk kahvesi nasil elde edilir?
- Kahve kültürü nereden geldi?
Kahve üretimi nasıl oluyor?
Kahve çekirdeği aslında
kahve bitkisinin tohumudur. Kurutulup, kavrulup öğütülünce
kahve yapmak için kullanılır. Yeşil (işlemden geçmemiş) çekirdek toprağa ekilirse yeni bir
kahve ağacı yetişir. Çekirdeğin filizlenmesi için ekim yapılan alanın çok sık sulanması gerekir.
Türk kahvesi nasil elde edilir?
Kahve henüz olgunlaşmadan toplanan, sarı, yeşil, kırmızı renkte meyvenin çekirdeklerinden
elde edilir. Toplanan
kahve çekirdeklerinin kabukları soyularak yıkanıyor. Daha sonra kurumaya bırakılarak ham
kahve elde edilir.
Kahve kültürü nereden geldi?
Kahvenin anavatanı Etiyopya'nın Kaffa bölgesidir. Kaffa'daki ormanlarda yetişen Arabika
kahve ağaçları, çekirdekleri işlenen ilk kahveler olarak bilinir. Fırınlanma yöntemiyle elde edilen ve
kahvenin Türkiye'ye gelmesine aracı olan bölge ise Yemen'dir.