İçindekiler:
- Etil alkol Nasıl üretimi?
- Şekerden alkol nasıl elde edilir?
- Alkol nedir nasıl elde edilir?
Etil alkol Nasıl üretimi?
Melasta bulunan şekeri parçalamak için
alkol mayaları kullanılmaktadır. Yani birinci aşamamız
alkol mayalarının çoğaltılmasıdır.
Alkol mayaları çoğaltıldıktan sonra ikinci aşama, melasta bulunan şekerin mayalar tarafından fermantasyonudur. Fermantasyon sonucu kazanlarda yüzde 5 ila yüzde 8 arasında
alkol oluşmaktadır.
Şekerden alkol nasıl elde edilir?
Örneğin ksilitol ya da eritritol gibi
şeker alkolleri çeşitli maddelerin içerdiği
şekerin fermente edilmesi ile
elde edilir. Günümüzde üretilen alkollü içeceklerin üretilmesinde kullanılan temel yöntem de budur; çeşitli maddelerin ve doğal olarak
şeker barındıran besinlerin fermente edilmesi...
Alkol nedir nasıl elde edilir?
Etanol, maya denen tek hücreli bir canlının şekeri sindirmesi sonucu oluşur. Bu sindirim sonucu etanol (
alkol) ve karbondioksit (gaz) açığa çıkar. Alkollü içkileri ilk olarak birbirinden ayıran mayanın yediği şekerin kaynağıdır. Eğer mayanın yediği şekerin kaynağı arpanın nişastası ise yapılan içki bira olur.