İçindekiler:
- Et dürümü nasıl yapılır?
- Etli lavaş nasıl yapılır?
- Et Döner hangi etten yapılır?
Et dürümü nasıl yapılır?
Et Dürüm Tarifi
Yapılışı Öncelikle
et ince ince kesilir. Mümkünse buzlu iken yapılmalı ki rahat doğransın. Etin sosu için gereken malzemeler ile
et iyice karıştırılır ve 1-2 saat dolapta dinlendirilir. Buzdolabından çıkarılan etler suyunu çekene kadar kısık ateşte
pişirilir.
Etli lavaş nasıl yapılır?
Etli Lavaş Tarifi Yapılışı- Et kuşbaşı doğranır. ...
- Et konulduktan sonra baharatlarda eklenip iyice kavrulur.
- Lavaşın içine önce peynir serilip üzerine harç konulur.
- Üzerine tekrar peynir konup kapatılır.
- Sonra üzeri tereyağ sürülüp susam dökülür.
- 180 derecede 10 dakika pişmesi yeterli oluyor.
Et Döner hangi etten yapılır?
Dönerin kaliteli olması için %100 yaprak olması ince kesilmesi gerekir. Dönerin sert olmaması için etin pembeliğini kaybettiği zaman kesilmesi gerekir. Dönerde %75 dana but, %20 kuzu eti, %5 kuyruk yağı kullanılır. Bizdeki terbiye bize özel olup Osmanlı saraylarında kullanılan şekliyle eti marine ediyoruz.