Tokat yaprağı nasıl salamura edilir?

İçindekiler:

1. Tokat yaprağı nasıl salamura edilir?
2. Sarma yaprağı nasıl tutulur?
3. Taze yaprak nasıl korunur?

Tokat yaprağı nasıl salamura edilir?

Tokat Usulü Salamura Yaprak Nasıl Yapılır?

1. Sapları koparılmayan yapraklar 15-20 yaprak demeti olacak şekilde üst üste dizilir.
2. Yaprak demetleri tencerenin içine konulur. ...
3. Yapraklar tencereye dizildikten sonra yaprakların üstünü geçinceye kadar sıcak su konulur. ...
4. Yapraklar sıcak suyun içerisinde sararana kadar durmalıdır.

Daha fazla öğe...

Sarma yaprağı nasıl tutulur?

Asma yapraklarını saplarına zarar vermeyecek şekilde iyice yıkayın. 15-20 adet yaprağı üst üste koyarak gruplar haline getirin. Yaprak demetlerini, aralarına kaya tuzu serpiştirerek kavanozlara yerleştirin ve üzerine elinizle iyice bastırın.

Taze yaprak nasıl korunur?

İşte, asma yaprağını buzlukta saklama yöntemleri;

1. Yapraklar iyice yıkanır ve suyu süzülür. 100 adet yaprak üst üste konulur.
2. Yapraklar kaynar suya alınır ve ters yüz edilir. ...
3. Yaprakları süzülüp soğutulduktan sonra bir pişirimlik olacak şekilde ayrılır ve buzdolabı poşetlerine doldurulur.

Daha fazla öğe...