İçindekiler:
- Bir pilav neden lapa olur?
- Pilav diri olursa ne yapılır?
- Pilav lapa olmaması için ne yapılır?
- Sert kalan pirinç nasıl yumuşatılır?
- Pilavin oldugunu nasil anlariz?
- Pirinç neden sert kalır?
Bir pilav neden lapa olur?
Yağla iyice kavrulmalı yağ tencerede gözle görülünce kaynar suyu ilave edilmelidir.
Pilava eklenecek yağ ve tuz oranı gerektiğinden az olursa
lapa olma ihtimali fazla
olur.
Pilav yağ ve tuz kaldıran
bir yemektir. ... Pişerken pilavın kapağının açılması ya da karıştırılması da
lapa olmasına
neden olur.
Pilav diri olursa ne yapılır?
Diri olursa kontrol edip üzerine biraz kaynar su gezdirmek risk almaktan daha mantıklı... Pilavın suyunu ekledikten sonra tencerenin her tarafının eşit şekilde kaynamasını bekleyin. Sonra altını kısıp kapağını kapatın. Pirinçleri kırmamak için
pilav pişerken mümkün olduğunca karıştırmayın.
Pilav lapa olmaması için ne yapılır?
Pilavınızı orta ateşte ısıyı yükseltip, düşürmeden ve kapağını açmadan pişirmeye özen gösterin. Bu aşamada açıp karıştırırsanız ya da sık sık kapağını kaldırarak kıvamını kontrol etmeye çalışırsanız nişastasını ortaya çıkarıp
lapa olmasına neden olabilirsiniz. Pilavınızı bırakın, ağır ağır pişip suyunu içine çeksin.
Sert kalan pirinç nasıl yumuşatılır?
1)
Pirinci yıkayın ve 30 dakika suda bekletin.
Pirinci yıkayarak üzerindeki nişastadan kurtulacaksınız. Suda bekletmek ise zorunlu bir aşama olmasa da,
pirinç tanelerinin kırılganlığını azaltacak. Pirinçleri beklettiğiniz suyu dökün. Sonra pirinçleri birkaç kez durulayın.
Pilavin oldugunu nasil anlariz?
Pirincin iyice kavrulduğu renginden anlaşılabilir. Eğer pirinçlerin göbekleri şeffaflaşmışsa kavrulmuş demektir. Bu noktada tencereye suyunuzu ilave edebilirsiniz.
Pilavın kıvamı açısından, su-pirinç oranı çok önemlidir.
Pirinç neden sert kalır?
Pilav tüm dünya nüfusunun neredeyse yarısından fazlasının temel yiyeceği. Ama yine de birçoğumuz
pilav pişirirken sorun yaşıyoruz. Ya dibini tutturuyoruz ya suyunu fazla kaçırıyoruz lapa oluyor ya da suyunu az koyuyoruz pirinçler
sert kalıyor.