İçindekiler:
- Zeytinyağı değerleri kaç olmalı?
- En iyi zeytin yağının oranı kaç olmalıdır?
- Zeytinyağında peroksit değeri kaç olmalı?
Zeytinyağı değerleri kaç olmalı?
En iyi
zeytinyağı ürünlerinin asit oranları %0,1 ile %1 arası asit oranına sahip ürünlerdir. Asit oranı %2'den az olan
zeytinyağları, 'natürel birinci' olarak adlandırılır. Asit oranı %0,8'e kadar olan
zeytinyağları, 'sızma' olarak adlandırılmaktadır.
En iyi zeytin yağının oranı kaç olmalıdır?
Zeytinyağların yağ oranları, bu sebeple yüzdelik olarak verilmektedir. En iyi
zeytinyağı ürünlerinin
asit oranları %0,1 ile %1 arası
asit oranına sahip ürünlerdir.
Asit oranı %2'den az olan
zeytinyağları, 'natürel birinci' olarak adlandırılır.
Zeytinyağında peroksit değeri kaç olmalı?
Peroksit değeri 20'ye eşit ya da 20'den küçük
olmalıdır. Bu iyi bir sızma
zeytinyağının önemli bir kriteridir.
Peroksit değeri aslında yağın hikayesini anlatır. Şöyle ki; sağlıklı bir üretim prosesi ve sonrasındaki uygun saklama koşulları bu değerin daha uzun süre düşük seviyede kalmasını sağlar.