İçindekiler:
- Çiğköfte için hangi et?
- Çiğ köftede ne eti kullanıyor?
Çiğköfte için hangi et?
Kullandığınız eti yağsız dana kıyma olarak da tercih edebilirsiniz. Etin hiç yağ içermemesi lezzet açısından önemli. Çiğ köfteyi buzlu su ile yoğurabilirsiniz. Tarif çiğ
et içerdiği için yapıldıktan sonra hemen tüketilmelidir.
Çiğ köftede ne eti kullanıyor?
Çiğköftenin özü; orijinal “Urfa ev isotu” ile Urfa sıcağında Urfa'nın ekşimsi domateslerinden yapılan “Urfa ev salçası”dır. Bu 2 malzeme olmadan yapılan “çiğköfte” çiğköfte değildir.
Çiğköftede kullanılacak
etin mutlaka kuzu budundan elde edilecek yağsız-saf- sinirsiz %100 kırmızı et olmalıdır.