İçindekiler:
- En iyi sucuk nasıl yapılır?
- Bağırsağa sucuk nasıl yapılır?
- Kasap sucuk nasıl sertleşir?
En iyi sucuk nasıl yapılır?
İyi
sucuk yapımında kıyılmış, olgunlaştırılmış, belirli pH değerine ulaştırılmış etlerin özel baharatlarla harmanlanması mutlak bir zorunluluktur. Katkı maddeleri ve özel
sucuk baharatı ile harmanlanan etler özel kılıflara doldurularak olgunlaşmaya bırakılmakta ve akabinde iyi
sucuk elde edilmektedir.
Bağırsağa sucuk nasıl yapılır?
Ilık suda birkaç dakika bekleterek yumuşattığınız bağırsakları iyice açın. Sirkeli su ile içlerini ve dışlarını iyice temizledikten sonra ıslak havlu üzerinde hafifçe kuruttuğunuz bağırsakların ağzına bir huni yerleştirip
sucuk harcını yavaş yavaş
bağırsağa doldurun.
Kasap sucuk nasıl sertleşir?
Kurutma yöntemi için ilk olarak sıcak ve güneş almayan bir ortam belirleyin. Bu ortamda sucukları asarak kurutabilirsiniz. Eğer asacak yerini yoksa, gazete sererek sucukları üzerine dizin. Gazete sucuğun nemini alarak kısa sürede kurumasını sağlar.