İçindekiler:
- Kalamata siyah zeytin nasıl kurulur?
- Kalamata zeytin nasıl tuzlanır?
Kalamata siyah zeytin nasıl kurulur?
Eşek
Zeytini (
Kalamata)
Kurmak için Malzemeler Siz uygun bir kaba koyabilirsiniz. 15-20 gün kadar her gün zeytinleri çalkalayın ve hafif kapağını açarak gazını çıkartın. 2-3 günde birde suyunu tazeleyin. Her su yenilemede rengin değiştiğini görebilirsiniz. Bu işlemle
zeytinin acısını çıkartıyoruz.
Kalamata zeytin nasıl tuzlanır?
Zeytinlerle kavanozun ağzı arasında iki parmak boşluk kalması gerekir. Diğer yanda 50 gr tuzu 600 ml suyun içinde eriterek salamura suyunu hazırlayın. Bu miktar tuz, en az oranda tuzlu
zeytin elde etmek için kullanılan miktardır.