İçindekiler:
- Sutluce Neyi Meşhur?
- Sakatat nerede yenir istanbul?
- Kaç çeşit uykuluk vardır?
- Kuzu uykuluk tavada nasıl pişirilir?
- Badem hayvanın neresi?
- Boğazlık neresi?
Sutluce Neyi Meşhur?
Uykuluk, özellikle İstanbul'un
Sütlüce semti ile anılır. Uykuluğun burada bunca
meşhur olmasının nedeni ise eskiden mezbahaların burada olmasından kaynaklanır. Ciğerci ve sakatatçılarda fındık, ciğer ve gerdan uykuluğu olarak birkaç çeşide de rastlanır.
Sakatat nerede yenir istanbul?
İstanbul'daki En İyi Sakatat Restoranları- Paşa Kokoreç İstanbul › Üsküdar. ...
- Meşhur Balat Işkembe Salonu. İstanbul › Fatih. ...
- Sarıhan Gusto, Etiler. İstanbul › Beşiktaş ...
- Meşhur Fetih İşkembe Salonu. İstanbul › Fatih. ...
- Tarihi Cumhuriyet İşkembe Salonu. ...
- Murat Kelle Paça. ...
- Kamil Usta Kelle Paça & İşkembe. ...
- Canım Ciğerim Ciğer Salonu.
Daha fazla öğe...
Kaç çeşit uykuluk vardır?
Gerdan
uykuluk: Kuzunun gerdan kısmında çıkarılır. Ciğer
uykuluk: Kuzunun yürek kısmına yakın yerden çıkar. Fındık
uykuluk: Kuzunun bağırsak kısmından çıkar. Misket şeklinde olup, böbrek üstü yağlarının arasından çıkıyor.
Kuzu uykuluk tavada nasıl pişirilir?
Yapılışı:- Uykuluklar güzelce yıkanır ve süzülür (eğer iyice süzmesseniz sürekli patlar, her yer yağ olur).
- Tavada yağ iyice kızdırılır.
- Uykuluklar kızgın yağda önlü arkalı pişirlir.
- Servis tabağına alınır ve bol baharat dökülerek servis yapılır.
Badem hayvanın neresi?
Badem, kuzu bumbarların üzerinde bulunan bir sakatat çeşididir. Dışı yağ zarıyla kaplı lezzet oranı yüksek bir üründür.
Boğazlık neresi?
Boğazlık, kuzunun boğaz bölgesinden elde edilen oldukça kıymetli bir sakatattır ve yağsızdır.