İçindekiler:
- Şırdan çorbası nerenin?
- Damardan tuzlama ne demek?
- Şırdan eti hayvanın neresi?
- İşkembe damardan tuzlama nedir?
- Tuzlama neden yapılıyor?
- Adanada şırdan kaç TL?
Şırdan çorbası nerenin?
Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir.
Şırdan olarak anılsa da asıl adı "
şırdan dolması"dır.
Damardan tuzlama ne demek?
Damar çorbası ya da
damar tuzlama, bir tür işkembe çorbası. İşkembenin damarlı kısımlarından yapılıyor ve etleri daha iri iri doğranıyor. Böylece de sakatat meraklılarının bir numarası haline geliyor.
Şırdan eti hayvanın neresi?
Şırdan,
hayvanın midesinin bir bölümüdür. Aynı zamanda sakatat yemeklerinden mumbar ve kokoreç gibi, Adana'da sıkça tüketilen ve Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir.
Şırdan olarak anılsa da asıl adı "
şırdan dolmasıdır".
İşkembe damardan tuzlama nedir?
Damar Tuzlama da
işkembenin en değerli ve lezzetli kısmıdır.
Damar tuzlama da kendi öz suyu ile servis edilir.
İşkembenin damarlı yerinden yapılan, böyle lokum gibi, löp löp, ağızda eriyen çok harika bir çorbadır. ... Haşlanan
damar kuşbaşı şeklinde doğranır ve kaynayan suyuyla servis edilir.
Tuzlama neden yapılıyor?
İşkembenin damar kısımlarından
yapılan tuzlama yemeği eskilerden günümüze kadar gelmiştir. Saray mutfaklarında da pişirilen
tuzlama, şimdi de sofraları süslemektedir. 15. ve 17. yüzyıllarda Saray mutfaklarında işkembe çorbasının içildiği görülmektedir. Ancak
tuzlama Saray mutfağında çok fazla rağbet görmemiştir.
Adanada şırdan kaç TL?
Adana'nın simge yemeklerinden olan
şırdan dolması geçmişte 1-2 liraya satılırken şu an ise tanesi 16 liradan satılıyor.