İçindekiler:
- Parmesan peyniri nerede üretiliyor?
- Parmesan küflü olur mu?
Parmesan peyniri nerede üretiliyor?
Parmesan peyniri (İtalyanca:
Parmigiano Reggiano), sert ve soluk sarı renkli, inek sütünden üretilen ve 12-36 ay boyunca olgunlaştırılan bir İtalyan
peyniri.
Parmesan küflü olur mu?
Cheddar ve
parmesan peynirleri, kuru peynirler. Küfün oluşması için rutubet gerektiğinden bu peynirlerdeki küf tabakası yüzeyin altlarına pek inmiyor. Tabii kimi peynirler özel olarak küflendiriliyor. Stilton ve roquefort gibi kuvvetli
küflü peynirlerin üretiminde "penicillium roqueforti" kullanılıyor.