İçindekiler:
- Çavdar alerjisi nedir?
- Çavdar nelerde bulunur?
- Arpa alerjen mi?
- Çavdar nedir kısa bilgi?
- Ekmek alerjen içerir mi?
- Çavdar en çok hangi illerde yetişir?
- Çavdar dünyada en çok nerede?
Çavdar alerjisi nedir?
Çavdar alerjisi, diğer tahıl alerjilerinde de olduğu gibi, cildi, gastrointestinal sistemi veya solunum yolunu etkileyen belirtilere neden olabilir.
Çavdar tanesinde alerjenler karakterize edilmiştir. Çavdarda bulunan, Sec c 38, a-amilaz inhibitörleri
alerjiye neden olabilir.
Çavdar nelerde bulunur?
Daha çok ekmeklik un ve hayvan yemi olarak değerlendirilen çavdarın bileşiminde karbonhidrat, protein, potasyum ve B vitamini
bulunur.
Çavdar unundan yapılan ekmek de buğday ekmeği gibi hafif olur. Buğday ve
çavdar ununda
bulunan protein karışımları (glüten) hamurun kabararak esnek ve yumuşak olmasını sağlar.
Arpa alerjen mi?
Arpada bulunan bir dizi
alerjen vardır. Bunların arasında, alfa-amilaz, tripsin inhibitörü, beta-amilaz, hordein ve lipid transfer proteini bulunmaktadır. Bu proteinlerden herhangi biri
arpa alerjisine neden olabilir.
Çavdar nedir kısa bilgi?
Botanik
Bilgi : Buğdaygiller familyasından bir tahıl bitkisidir. Soğuğa en dayanıklı tahıl olan
çavdar yüksek yerleri, kumlu ve gevşek toprakları sever. Genellikle 1-2 metre yüksekliğe ulaşan çavdarın görünümü arpaya çok benzer. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısadır.
Ekmek alerjen içerir mi?
Dört sınıf buğday proteini - albümin, globulin, gliadin ve glüten - herhangi birine
alerji geliştirebilirsiniz.
Ekmek gibi bazı buğday proteini kaynakları açıktır, ancak tüm buğday proteinleri - ve özellikle glüten - birçok hazır gıdada ve hatta bazı kozmetiklerde, banyo ürünlerinde ve oyun hamurlarında bulunabilir.
Çavdar en çok hangi illerde yetişir?
Yüksek tuz oranına dayanıklı olduğu için çorak topraklara sahip bölgelerde yetiştirilebilir. Ayrıca bataklık alanlarında da yetiştirilebilmektedir. Çavdarın en çok
yetiştiği illerimiz Niğde ve Kayseri'dir.
Çavdar dünyada en çok nerede?
Tek ülke bazında en büyük tüketim, üretimde de olduğu gibi Rusya'ya aittir. 2015/16 sezonunda 3,2 milyon tonluk
çavdar tüketimi gerçekleştireceği tahmin edilen Rusya'yı, 800 bin tonla Belarus, 467 bin tonla ABD, 400 bin tonla Ukrayna takip etmektedir.