İçindekiler:
- Apikoğlu Ermeni mi?
- Krikor Apikoğlu kimdir?
- Apikoğlu sucuklarının sahibi kim?
- En iyi sucuk nasıl anlaşılır?
- Apikoğlu sucukları sahibi kimdir?
- Apikoğlu ne zaman kuruldu?
- Bir kangal sucuk kaç gram?
- Sucuk alırken nelere dikkat edilmeli?
- Hakiki dana sucuk nasıl anlaşılır?
- Iyi sucuk dağılır mı?
- Sucuk Kayseri'nin mi afyonun mu?
Apikoğlu Ermeni mi?
Apikoğlu, 1910 yılında
Ermeni asıllı Krikor
Apikoğlu (1878–1945) tarafından Kayseri'de kurulmuştur.
Krikor Apikoğlu kimdir?
Kayseri'deki evlerinde hem kendileri hem de komşularına ikram için sucuk yapan bir ailenin reisiydi
Kirkor Apikoğlu. ... 1930'lar itibariyle ailenin işleri, başlarında
Kirkor Efendi olmak üzere eşi ve oğulları Agop ve Hayk'ın yardımlarıyla yürütülmekteydi.
Apikoğlu sucuklarının sahibi kim?
Kurtuluş'taki meşhur Despina meyhanesinde üç Ermeni demleniyor.
Apikoğlu Sucukları'nın sahibi Bercuhi
Apikoğlu'nun damadı Vahan Kartallıoğlu, İstanbul'un parmakla gösterilen oto yedek parçacılarından Serpar'ın
sahibi Nişan Serapyan ve müflis konfeksiyoncu İshak Benlioğlu…
En iyi sucuk nasıl anlaşılır?
İyi bir sucukta yağ oranı yaklaşık %30 olmalıdır. Nem miktarı %40 , tuz oranı %5 ve ph değeri de 5.4-5.8 arası olmalıdır. Fermente üretilmiş ürünler tercih edilmeli,
sucuk ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Eğer sucuğun üzerinde içerikleri belirtilmemişse, tercih edilmemelidir.
Apikoğlu sucukları sahibi kimdir?
Kurtuluş'taki meşhur Despina meyhanesinde üç Ermeni demleniyor.
Apikoğlu Sucukları'nın
sahibi Bercuhi
Apikoğlu'nun damadı Vahan Kartallıoğlu, İstanbul'un parmakla gösterilen oto yedek parçacılarından Serpar'ın
sahibi Nişan Serapyan ve müflis konfeksiyoncu İshak Benlioğlu…
Apikoğlu ne zaman kuruldu?
1910, Kayseri, Türkiye
Apikoğlu/Kuruluş
Bir kangal sucuk kaç gram?
Kangal Sucuk 350
Gr | Ahmet İpek Sucukları
Sucuk alırken nelere dikkat edilmeli?
Sucuk alırken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli konu yağ miktarının dengeli olması ve et miktarından az olmasıdır. Kesilen
sucuk diliminin kenar kısımları ile orta kısmı arasında çok fazla fark olmamalı pişirildiği zaman çok fazla yağ bırakmamalı ve yağı çabucak ve hızlı bir şekilde donmamalıdır.
Hakiki dana sucuk nasıl anlaşılır?
Rengi parlak ve doğal olan kaliteli
sucuk 0
dana etinden yapılmış olmalıdır.
Dana etinin dışında, gerekli baharatlar bulunmaktadır. Dışarıdan bakıldığında sucuğun rengi, kırmızımsı kahverengi olmalıdır. Kesildiğinde çevresinde veya ortasında farklı renkler ortaya çıkmamalıdır.
Iyi sucuk dağılır mı?
Suni kırmızı tonlarına sahip, çok yumuşak, nemli ya da sert sucuktan uzak durulması gerektiğini söyleyen Gürbüz "Kalitesiz
sucuk pişirildiğinde aşırı şekilde küçülür, yendiğinde ise ağızda çabuk
dağılır ve aşırı baharatlı bir tat bırakır" dedi.
Sucuk Kayseri'nin mi afyonun mu?
kayseri sucuğunun
afyon sucuğundan temel farkı daha küçük, daha baharatlı ve acı olmasıdır. damak zevki kişiden kişiye değişir, zira bir kayserili olarak
afyon sucuğunu tercih ederim.
afyon sucuğu bol yağlıdır. tavayı kırmızıya boyar, kokusu yoğundur.
kayseri sucuğu ise kuru ve aşırı kimyonludur.