İçindekiler:
- Reçel Şekerlenirse ne yapmak gerekir?
- Yeni yapılan reçel neden şekerlenir?
- Reçel sıcak mı konur soğuk mu?
- El yapımı reçel nasıl saklanır?
- Çilek reçeli nasıl koyulaşır?
Reçel Şekerlenirse ne yapmak gerekir?
Reçelin şekerlenmesi halinde yapılabilecek farklı işlemler vardır. Eğer şekerlenme miktarı çok fazla değilse ve yeni başlamışsa, o bölgeyi alarak atabilir ya da sıcak bir su içerisinde kavanoz ile birlikte bekletebilirsiniz. Ancak fazla ise
reçel içerisine bir miktar su ekleyerek yeniden kaynatabilirsiniz.
Yeni yapılan reçel neden şekerlenir?
Reçeller neden küflenir ve
şekerlenir? Sıcaklığı, doğru saklamamak, içerisine ıslak kaşık vs daldırmak, doğru koşullarda muhafaza etmemek... Bunların hepsi şekerlenme ve küflenmeye
neden olan nedenler. ... Yine sıcaklık ve kullanılan kapların
reçel saklamaya uygun olmayışları da reçelin küflenmesine
neden oluyor.
Reçel sıcak mı konur soğuk mu?
Reçellerinizi saklamak için plastik bir kap kullanacaksanız
reçelleri kesinlikle henüz sıcakken ilave etmeyin. Plastik kaplara pay edeceksiniz mutlaka soğuduktan sonra aktarın. Ancak
reçelleri en ideal saklama biçimi
reçelleri kavanozlara ilk sıcağı çıktıktan sonra aktarmak.
El yapımı reçel nasıl saklanır?
Reçel saklarken soğuk, karanlık yerlerden uzak tutulmalı, açık ve serin ortamlar tercih edilmelidir.
Reçeller cam kavanozlarda muhafaza edilmeli, güneş ışığından korunmalıdır. Reçelin şekerlenmesini önlemek için sadece
saklama koşulları değil, yapılma aşamasında da dikkatli olunmalıdır.
Çilek reçeli nasıl koyulaşır?
Elma, reçelin içerisinde pektin görevi görüp, daha jölemsi, daha koyu bir kıvam almasını sağlar. Yine henüz pişirme aşamasındayken içerisine koyacağınız limon suyu reçelinizin daha bir kıvamlı olmasını sağlar. Limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.