İçindekiler:
- Nişasta keke ne yapar?
- Keke nişasta neden koyulur?
- Baklava için hangi nişasta en iyisidir?
- Pastacı kreması için hangi nişasta kullanılır?
Nişasta keke ne yapar?
Nişasta tüm malzemelerin bir arada durmasını sağlıyor. Ancak un kullanılan kekler kadar yoğun bir harcı ve kıvamı olmuyor. Bu nedenle daha uzunca bir süre ve daha düşük bir ısıda pişiyor. Dokusu ve lezzeti bu nedenle enfes oluyor.
Keke nişasta neden koyulur?
Cıvık hamur'dan Maillard Reaksiyonlarına Undaki
nişasta ve gluten ile yumurtadaki protein
kekin iskeletini oluştururken şeker ve yağ sayesinde
keke lezzet katıyor ve en önemlisi hava sayesinde kekimizi kabartıyoruz.
Baklava için hangi nişasta en iyisidir?
Baklava yaparken tercihiniz buğday
nişastası olmalı. Mısır
nişastası ise sütlü tatlılarda daha
iyi bir sonuç almanızı sağlar. Kullandığınız
nişastayı hamur katlarının arasında öbek öbek bırakmamaya, iyice dağıtmaya özen gösterin.
Pastacı kreması için hangi nişasta kullanılır?
Pastacı Kreması Yapılışı Öncelikle mısır nişastasının yerine buğday
nişastası kullanacaksak, yarım çay bardağından biraz daha eksik kullanmakta fayda var. Malzeme listesindeki malzemelerden tereyağı ve vanilya haricindeki tüm malzemeleri pişirme tenceresine alıyoruz.