İçindekiler:
- Çikolata neden sertleşir?
- Çikolata parçacıkları nasıl eritilir?
- Benmaride çikolata neden katılaşır?
- Çikolata kaç derecede donar?
- Çikolata benmari nasıl eritilir?
- Erimeyen damla çikolata nasıl eritilir?
- Benmari usulü çikolata nerelerde kullanılır?
Çikolata neden sertleşir?
Benmari usulü eritilmiş
çikolata yapımı sırasında bu
çikolatanın sertleşmesinin en önemli nedeni
çikolatanın içerisinde yanlışlıkla su girmesidir. ... Bu da
çikolatanın sertleşmesine neden olacak ve o
çikolata bir daha kullanılamayacak hale gelecektir.
Çikolata parçacıkları nasıl eritilir?
Damla
çikolatayı eritmenin en iyi yolu benmari usulü eritme yöntemini uygulamaktır. Farklı boyutlara sahip iki tane tencereden büyük olanına su koyarak işe başlayabilirsiniz. Alt tenceredeki suyun buharıyla üst kapta bulunan damla
çikolata kısa süre içinde erimeye başlar.
Benmaride çikolata neden katılaşır?
Benmari usulü eritilmiş
çikolata yapımı sırasında bu
çikolatanın sertleşmesinin en önemli nedeni
çikolatanın içerisinde yanlışlıkla su girmesidir.
Çikolatanın bulunduğu kâsenin içine su girdiğinde bu erime sırasında
çikolatanın formunu bozacaktır.
Çikolata kaç derecede donar?
Daha sonra, her 10 saniyede bir kapağını açarak ve de ısıya dayanıklı bir spatula ile birlikte karıştırarak tamamen eritin.
Çikolata 45
derecede erir. 45 dereceden fazla da yukarı çıkarmayın. Çünkü,
çikolata çok kolay yanabilen bir besin ve yandığı zaman, ne yazık ki çöp oluyor.
Çikolata benmari nasıl eritilir?
Bu kabın içerisine dibi suya değmeyecek şekilde, yine ısıya dayanıklı daha ufak bir kap yerleştirin. Ocağın altını açın ve orta ateşte suyu kaynatın. Üstteki kabın içerisine
çikolata parçalarını koyun. Kaynamaya başlayan su, buharı ile birlikte üstteki kap içerisindeki
çikolatanın erimesini sağlayacaktır.
Erimeyen damla çikolata nasıl eritilir?
Damla çikolatayı eritmenin en iyi yolu benmari usulü
eritme yöntemini uygulamaktır. Farklı boyutlara sahip iki tane tencereden büyük olanına su koyarak işe başlayabilirsiniz. Alt tenceredeki suyun buharıyla üst kapta bulunan
damla çikolata kısa süre içinde
erimeye başlar.
Benmari usulü çikolata nerelerde kullanılır?
Benmari usulü erittiğiniz nefis
çikolatayı birçok lezzetli tatlı hazırlarken kullanabilirsiniz. Mesela bol
çikolatalı bir brownie, ılık bir sufle veya şık kuplarda servis edebileceğiniz bir mus tarifi bunun için idealdir.