İçindekiler:
- Peynir Mayaladım tutmadı ne yapmam lazım?
- Peynir mayalama nasil yapilir?
- Peynir mayası bozulur mu?
- Yoğurt Mayaladım tutmadı nasıl değerlendirebilirim?
- Günü geçmiş yaş maya kullanılır mı?
- Taze peynir neden delikli olur?
- Yoğurt yapılan süt tutmazsa ne yapılır?
- Buzluktaki yaş maya tarihi geçerse ne olur?
Peynir Mayaladım tutmadı ne yapmam lazım?
Isınınca yoğurdun miktarına bağlı olarak (1 kg yoğurda 1/3 çay bardağı kadar) sirke ilave edin. Sirkeyi ilave ettikten sonra güzelce karıştırın. Sikeyi ilave ettikten sonra yoğurdunuzda kesilmeler olmaya başlayacaktır. Bir süre daha kaynattıktan sonra dilerseniz içerisine tuz ilavesinde bulunabilirsiniz.
Peynir mayalama nasil yapilir?
Köy yerlerinde
peynir mayası için, buzağının şirdeninin (kursağı) mukozası soyulup ince ince doğranarak yağı akıtılır, ardından evlerin kapılarına veya önlerine asılarak kurutulurdu. İyice kuruduktan sonra öğütülen şirdenler, tuzlu suda oda sıcaklığında 4-5 gün dinlendirilir ve
peynir mayası elde edilmiş olurdu.
Peynir mayası bozulur mu?
Dış ortamda direkt güneş ışığına ve sıcaklığa kesinlikle maruz bırakmayınız. Belirtilen şartlarda saklandığı taktirde önerilen raf ömrü (2 yıl) boyunca aktivitesini kaybetmez ve tazeliğini tavsiye edilen tüketim tarihine kadar korur.
Yoğurt Mayaladım tutmadı nasıl değerlendirebilirim?
Tutmayan ev yoğurdunu değerlendirme yöntemi.
Tutmayan ev yoğurdunuzu tarifte anlatıldığı şekliyle tekrar
yoğurt haline getiremezseniz çökelek yapabilirsiniz. Çökeleği süzdükten sonra kalan peynir altı suyunu dökmeyip poğaça ve ekmek yapımında kullanabilirsiniz.
Günü geçmiş yaş maya kullanılır mı?
Yaş maya bozulmaya uygun bir besin olduğu için tarihi geçtiğinde kesinlikle kullanılmamalı.
Yaş maya alırken paketinde herhangi bir açıklık fark ederseniz o ürünü almamalısınız.
Yaş mayayı buzlukta saklamak için delik olmayan ve hava geçirmeyen bir poşete koyarsanız daha sağlıklı olacaktır.
Taze peynir neden delikli olur?
İsviçre'deki bir ziraat enstitüsüne göre, deliklerin sebebi saman tozları. Agroscope adındaki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen "mikroskopik denecek kadar ufak" saman parçacıklarının,
peynir olgunlaşırken bu tür
deliklere yol açtığını bildirdi.
Yoğurt yapılan süt tutmazsa ne yapılır?
Tutmayan ev yoğurdunuzu tarifte anlatıldığı şekliyle tekrar
yoğurt haline getiremezseniz çökelek yapabilirsiniz. Çökeleği süzdükten sonra kalan peynir altı suyunu dökmeyip poğaça ve ekmek yapımında kullanabilirsiniz.
Buzluktaki yaş maya tarihi geçerse ne olur?
Yaş maya bozulmaya uygun bir besin olduğu için
tarihi geçtiğinde kesinlikle kullanılmamalı.
Yaş maya alırken paketinde herhangi bir açıklık fark ederseniz o ürünü almamalısınız.
Yaş mayayı
buzlukta saklamak için delik olmayan ve hava geçirmeyen bir poşete koyarsanız daha sağlıklı olacaktır.