İçindekiler:
- Tomurcuk yeşil çay nasıl demlenir?
- Yeşil çay yaprak mı tomurcuk mu?
- Yeşil çayın kalitesi nasıl anlaşılır?
- Yeşil çay neden acı olur?
Tomurcuk yeşil çay nasıl demlenir?
Sıcak su ile çalkaladığınız bitki
çayı demliğinin içerisine bir tatlı kaşığı
yeşil çay ekleyin ve üzerine ısıttığınız içme suyunu ilave edin. Bitki
çayı demliğinin ağzını kapatın ve 3-5 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Demlenen çayınızı süzerek servis edebilirsiniz.
Yeşil çay yaprak mı tomurcuk mu?
Yeşil çay,
çay bitkisinin fermantasyon uygulanmamış yapraklarıdır. Bitkinin tepesindeki
tomurcuk halindeki ve altındaki 2-3
yaprak toplanır ve kurutulur. Kimyasal yapısı siyah çaya benzer ama antioksidan etki gösteren polifenoller
yeşil çayda daha fazladır. Dolayısıyla daha çok bu amaçla kullanılmaktadır.
Yeşil çayın kalitesi nasıl anlaşılır?
Yeşil çay, özellikle yüksek
kaliteli olanları çok ince bir tada sahiplerdir.
Çay içenler daha güçlü bir tada ulaşmak için çaylarını çok uzun bir süre demlemektedirler. Gerçekte, bu sadece ek bir acılık çıkarır ve tadın herhangi bir şekilde gerçekten kötü olması anlamına gelir.
Yeşil çay neden acı olur?
Siyah
çay veya oolongun aksine, çoğu
yeşil çay kaynar suya tahammül edemez.
Çay, tanenler adı verilen polifenolleri içerir (kırmızı şarapta ağız kuruluu hissi veren aynı maddedir). Daha sıcak su,
yeşil çayınızdan daha fazla tanen bırakacak ve bu da
acı ve hoş olmayan bir bardak
çay ile sonuçlanacaktır.