İçindekiler:
- Şekerlenmiş bal nasıl eski haline getirilir?
- Donan bal ısıtılır mı?
- Şekerli bal nasıl eritilir?
- Bal ısınırsa zararlı mı?
- HMF kaç derecede oluşur?
- Bal kaç derecede zararlı?
Şekerlenmiş bal nasıl eski haline getirilir?
Bal kavanozunu sıcak suyla dolu bir kabın içine koyarak balın erimesini bekleyin. Eğer balın hızlı bir şekilde
eski haline dönmesini istiyorsanız tahta bir kaşıkla kavanozdaki balı karıştırabilirsiniz. Benmari usulü erittiğiniz balınız
eski haline dönecektir...
Donan bal ısıtılır mı?
Donmuş bala ısıyla ilgili herhangi bir işlem yapılmaması gerekiyor. Isıtılan balın içerisindeki arının salgıladığı enzimler yok oluyor ve sadece doğal şeker kalıyor. Isıtılan
bal insan sağlığına zararlı hale gelebiliyor."
Şekerli bal nasıl eritilir?
Bal kavanozunuzu derin bir kabın içine oturtun. Ardından kabın içine sıcak suyu ilave edin. Suyun balı kavanozunun kapak kısmına kadar gelmesi gerekiyor. Sıcak suyun içinde 5-10 dakika kalması halinde balınızın
şekerleri çözülmüş olacaktır.
Bal ısınırsa zararlı mı?
Bal peteği ve
bal tüketmenin insan sağlığı açısından faydaları vardır. Balın ısıtılması veya pişirilmesi toksik maddelerin oluşmasına neden olmaz. Balın pişirilmesi veya ısıtılması
zararlı değildir. Ancak besin değerinde kayıpların yaşanmasına neden olur, balın besleyici değerine düşürür.
HMF kaç derecede oluşur?
Pekmezin yapımı dışında kekleri tatlandırmak için de ekliyorsan bu paragrafı dikkatle oku! Yapılan çalışmalara göre 60-65
derecede pişirme sonucunda pekmezde 30-60 mg/kg
HMF oluşmaktadır.
Bal kaç derecede zararlı?
Bala yüksek ısılarda pastörizasyon işleminin uygulanması balın doğal içeriğinde bulunan faydalı bileşenlerin besin kaybına uğramasına neden olur.
Bal 42 -47 derecenin üzerinde ısıtıldığında besin kayıpları oldukça fazla olmaktadır.