İçindekiler:
- Reçel kavanoza sıcak mi konur soğuk mu?
- El yapımı reçel bozulur mu?
- Yeni yapılan reçel nasıl saklanır?
- Reçelin bozulduğu nasıl anlaşılır?
- Sıvı reçel nasıl koyulaştırılır?
- Reçel akşamdan şekere yatırılır mı?
- Reçel pişerken tencerenin kapağı kapatılır mı?
- Reçel buzlukta saklanır mi?
- Reçel zehirler mi?
- Reçel nasıl bozulur?
Reçel kavanoza sıcak mi konur soğuk mu?
Reçellerinizi koyacağınız kavanozların mutlaka cam ve sterelize edilmiş kavanozlar olduğundan emin olun. Reçellerinizi saklamak için plastik bir kap kullanacaksanız
reçelleri kesinlikle henüz sıcakken ilave etmeyin. Plastik kaplara pay edeceksiniz mutlaka soğuduktan sonra aktarın.
El yapımı reçel bozulur mu?
İyi ayarlanmadığı takdirde reçelin kıvamı tutmaz ve bir süre sonra
reçel küflenmeye, şekerlenmeye başlar. Reçellerin saklanma koşullarına da özen gösterilmelidir. Şekerlenme sadece
reçel çeşitleri için değil bal, pekmez gibi tatlı yiyecekler için geçerli bu durumdur.
Yeni yapılan reçel nasıl saklanır?
Reçel saklarken soğuk, karanlık yerlerden uzak tutulmalı, açık ve serin ortamlar tercih edilmelidir.
Reçeller cam kavanozlarda muhafaza edilmeli, güneş ışığından korunmalıdır. Reçelin şekerlenmesini önlemek için sadece
saklama koşulları değil, yapılma aşamasında da dikkatli olunmalıdır.
Reçelin bozulduğu nasıl anlaşılır?
KÜFLENME: Küflenme, şeker oranının düşük olması, yetersiz kaynatma, doldurma sıcaklığının 80 dereceden düşük olması, kapama kusurlarından Her evde bir termometre olamayacağından
reçeli kavanozlara doldurduktan sonra 5-10 dakika kaynar suda tutmak doğru olur. EKŞİME: Ekşiyen
reçelin yüzeyi sulanır. Kö-püklenme başlar.
Sıvı reçel nasıl koyulaştırılır?
Elma, reçelin içerisinde pektin görevi görüp, daha jölemsi, daha koyu bir kıvam almasını sağlar. Yine henüz pişirme aşamasındayken içerisine koyacağınız limon suyu reçelinizin daha bir kıvamlı olmasını sağlar. Limon suyunu ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Reçel akşamdan şekere yatırılır mı?
Küçük ve sulu meyvelerin kaynarken dağılmalarını önlemek için
akşamdan şekere yatırmalısınız.
Reçel yapılacak meyveleri yıkadıktan sonra kurutmayınız. ...
Reçel yapımı sırasında, kaynamakta olan
reçeli fazla karıştırmayın aksi halde reçelin şekerlenmesine neden olursunuz.
Reçeli tahta kaşıkla karıştırın.
Reçel pişerken tencerenin kapağı kapatılır mı?
Dibinin tutmaması için
reçeli kaynattığınız kabın içine cam bilye atın. ... Bazı reçellerde kullanılacak vanilya,
tencere ateşten indirileceği zaman, pişen meyveye katılır. Ardından
tencerenin kapağı kapatılıp soğumaya bırakılır. Kışa saklanacak reçellerin şekerlenmemesi için içine limon ya da limon tuzu katılmalıdır.
Reçel buzlukta saklanır mi?
Reçellerinizi hazırladıktan sonra kavanozun 3/4'ü kadar doldurup derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Reçellerinizi bu şekilde 16-18 aya kadar saklayabilirsiniz.
Reçel zehirler mi?
Üzerinde küf içeren jöle ve
reçelleri kesinlikle atın. Küf, mikotoksin (sizi hasta eden zehirli bir madde) üretebilir. USDA ve mikrobiyologlar küfün dışarı alınması ve kalan
reçel ya da jöle kullanılmaması gerektiğini özellikle vurguluyorlar.
Reçel nasıl bozulur?
Reçeller neden küflenir ve şekerlenir? Sıcaklığı, doğru saklamamak, içerisine ıslak kaşık vs daldırmak, doğru koşullarda muhafaza etmemek... Bunların hepsi şekerlenme ve küflenmeye neden olan nedenler.
Reçeller oldukça hassas yapıda oldukları için mutlaka doğru ısılarda saklanmalılar.