İçindekiler:
- Executive chef ne iş yapar?
- A la carte garson ne demek?
- A la Carte Restaurant ne yenir?
- A la carte servis nasıl yapılır?
- Executive Chef kime denir?
Executive chef ne iş yapar?
Executive Chef (baş aşçı) Mutfakla ilgili herşey den sorumlu kişidir, yönetim konuları, baş aşçı
executive chef'in görevidir ve mutfakta kendisinden alt kademede çalışanların eğitim koordinasyonunu sağlar.
A la carte garson ne demek?
Alakart
garson; restoran, eğlence mekanı, kafe ve hizmet sektöründe müşterilerin menüden tercih ettiği yemekleri ve içecekleri servis eden meslek çalışanıdır. Siparişleri kurallara uygun bir şekilde alır, getirir ve gerektiği durumlarda hesabı da alır. "Alakart" kelimesi Türkçe'ye Fransızca'dan girmiş bir kelimedir.
A la Carte Restaurant ne yenir?
Fransızca kökenli olan deyim, “According to
menu” Türkçesiyle menüye göre (binaen) ibaresinden gelir ve tüm dünyada menüden seçimli
yemek olarak kullanılır.
A la carte menü sunan bir restoran, servise hazırladığı yiyecek ve içecekleri, yanlarında fiyatları (kanuni zorunluluk) olacak şekilde, misafirlerine sunar.
A la carte servis nasıl yapılır?
Alakart menü servisinde, tatlılar için ana yemekten sonra ikinci bir kez sipariş alınır. Tatlı, meyve veya kahve için gerekli olan
servis takımı ana yemek servisinin kaldırılmasından sonra masaya eklenir. Bu masa düzeni aynı zamanda resmi bir davet- yemek masa
servis düzenidir.
Executive Chef kime denir?
Executive Chef (baş aşçı) Mutfakla ilgili herşey den sorumlu kişidir, yönetim konuları, baş aşçı
executive chef'in görevidir ve mutfakta kendisinden alt kademede çalışanların eğitim koordinasyonunu sağlar.