İçindekiler:
- Çoklu doymamış yağ asitleri ne işe yarar?
- Çoklu doymamış yağ asitleri hangi besinlerde bulunur?
- Doymamış yağ asitleri hangileri?
- Omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri nelerdir?
- Tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri nedir?
- Doymamış yağ asitleri sıvı mıdır?
- Doymuş ve doymamış yağ asitleri nedir?
- Oleik asit çoklu doymamış yağ asidi mi?
- Doymuş yağ asidi zararlı mı?
- Doymamış yağ asitleri bitkisel mi?
- Doymuş yağ asitleri ve doymamış yağ asitleri özellikleri nelerdir?
- Tekli doymamış yağ asitleri nedir?
- Oleik asit kaç karbonlu?
- Doymamış yağlar neden zararlı?
Çoklu doymamış yağ asitleri ne işe yarar?
Omega-3
yağ asitleri gibi omega-6
yağ asitleri de
çoklu doymamış yağ asitleridir. Omega-6
yağ asitleri de önemlidir ve esansiyeldir, yani gıdalar ile alınabilir sadece. Bu
yağlar öncelikle enerji için kullanılır. En yaygın omega-6
yağı, araşidonik
asit (ARA) gibi linoleik asittir.
Çoklu doymamış yağ asitleri hangi besinlerde bulunur?
Çoklu doymamış yağ asitleri, somon, uskumru ve sardalye gibi
yağlı balıklar ile su yosunu, çam fıstığı, ay çekirdeği ve ayçiçek
yağı gibi
besinlerde bulunur. Bunların metabolizmayı etkileyerek
yağ hücrelerinin parçalanmasını tetiklediği ve aynı zamanda kolesterolü düşürdüğü düşünülmektedir.
Doymamış yağ asitleri hangileri?
Omega-3 ve Omega-6
yağ asitleri doymamış yağlara birer örnektir. Bu
yağlar balıklarda yüksek oranda bulunur. Bunun dışında ayçiçeği, soya fasulyesi, mısır, susam, üzüm çekirdeği ve tahıllar
doymamış yağ bakımından zengindir.
Omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri nelerdir?
3 ana
omega 3 yağ asidi türü bulunur:
Omega 3 sınıfına ait birçok
yağ asidi bulunur. Bunlardan en önemlileri ve en bilinenleri EPA, DHA ve ALA'dır. EPA, 20 karbonlu bir
omega 3 yağ asidi üyesi olup, en
çok yağlı balıklar gibi deniz ürünlerinde bulunur.
Tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri nedir?
Yağlar,
yağ asitlerinden oluşurlar.
Doymuş yağ asitleri ile
tekli doymamış yağ asitleri vücudumuz tarafından sentez edilirler. Ancak vücudumuzda
çoklu doymamış yağ asitlerinin (omega-6 ve omega-3) sentezi gerçekleşememektedir.
Çoklu doymamış yağ asitleri, elzem olmaları açısından büyük önem taşırlar.
Doymamış yağ asitleri sıvı mıdır?
Doymamış yağlarda ise
doymuş yağlara göre hidrojen farkı bulunur. Yani
doymuş yağa göre
doymamış yağlarda bir veya daha fazla karbonun birer bağı hidrojenle birbirine bağlanmamıştır.
Doymamış yağlar oda sıcaklığında
sıvı formdadır.
Doymuş ve doymamış yağ asitleri nedir?
Doymuş yağlar oda ısısında katılaşır. Tereyağı gibi tüm hayvansal
yağlar doymuş yağlardır.
Doymamış yağlar ise oda ısısında sıvı halde bulunurlar.
Doymamış yağların da 'tekli' ve 'çiftli' olmak üzere iki ayrı türü var.
Oleik asit çoklu doymamış yağ asidi mi?
Bunlardan bir çift bağı olanlar tekli
doymamış yağ asitleri, birden fazla çift bağ içerenler ise
çoklu doymamış yağ asitleri olarak adlandırılırlar. Gıdalarda yaygın olarak bulunan tekli
doymamış yağ asidi oleik asit ve
çoklu doymamış yağ asidi ise
linoleik asittir [11].
Doymuş yağ asidi zararlı mı?
Doymuş yağlar vücutta kötü kolesterol olarak bilinen LDL'nin artmasına ve damarlarda birikmesine neden olur. Aynı zamanda vücut total kolesterolü de yükselir. Damarlarda biriken kolesterol kalbe giden kan akışını azaltarak kalbi yorar ve kalp krizi riskini artırır.
Doymamış yağ asitleri bitkisel mi?
Doymamış yağ, oda sıcaklığında sıvıdır. Çoğunlukla
bitkilerden elde edilen yağlarda bulunur.
Doymuş yağ yerine
doymamış yağ tüketmeniz, kolesterol seviyenizi iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Doymuş yağ asitleri ve doymamış yağ asitleri özellikleri nelerdir?
Doymamış yağlarda ise
doymuş yağlara göre hidrojen farkı bulunur. Yani
doymuş yağa göre
doymamış yağlarda bir veya daha fazla karbonun birer bağı hidrojenle birbirine bağlanmamıştır.
Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvı formdadır.
Tekli doymamış yağ asitleri nedir?
Yağ zincirinde yer alan
yağ asitleri tek karbon bağı içeriyorsa
tekli doymamış yağ asitleri olarak adlandırılır. Bu
yağlar oda sıcaklığında sıvı haldeyken buzdolabı ısısında katılaşmaya başlar.
Tekli doymamış yağ çeşitleri arasında fındık, fıstık, avokado, kanola
yağı zeytin
yağı ve susam gibi çeşitler bulunur.
Oleik asit kaç karbonlu?
F vitamini olarak da bilinen Alfa-
linolenik asit (ALA), 3 çift bağ içeren, 18
karbonlu, poliansatüre, esansiyel bir yağ asididir. İlk çifte bağı metil grubuna en yakın olan 3. karbondadır. Bu sebeple omega-3 grubunda kabul edilir. Ayrıca diğer omega 3 (ω-3) yağ asitlerinin öncüsüdür Omega-3 yağ asidi.
Doymamış yağlar neden zararlı?
Doymuş yağlar vücutta kötü kolesterol olarak bilinen LDL'nin artmasına ve damarlarda birikmesine
neden olur. Aynı zamanda vücut total kolesterolü de yükselir. Damarlarda biriken kolesterol kalbe giden kan akışını azaltarak kalbi yorar ve kalp krizi riskini artırır.