İçindekiler:
- Şırdan dolması nedir?
- Şırdan dolmasının içinde ne var?
- Adana Şırdanı ne demek?
- Bir hayvandan kaç tane şırdan çıkar?
Şırdan dolması nedir?
Şırdan dolması, kısaca
şırdan, gevişgetiren hayvanların midelerinin son ve dördüncü bölümü olan şırdanın temizlenip içine baharatlı pirinç doldurulup dikilmesi ve salçalı suda pişirilmesi suretiyle hazırlan, Türk mutfağına özgü bir sakatat yiyeceğidir.
Şırdan dolmasının içinde ne var?
Şırdan Dolması (Adana Usulü) Tarifi İçin Malzemeler- 6 -7 adet şırdan.
- 3 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan.
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı ile pul biber ,kara biber,isot.
- 1 yemek kaşığı kimyon.
BE
Adana Şırdanı ne demek?
Şırdan, hayvanın midesinin bir bölümüdür. Aynı zamanda sakatat yemeklerinden mumbar ve kokoreç gibi,
Adana'da sıkça tüketilen ve
Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir.
Şırdan olarak anılsa da asıl adı "
şırdan dolmasıdır".
Bir hayvandan kaç tane şırdan çıkar?
Şırdanın yapılışından ve pişme süresinden bahseden Örkün, “Her küçükbaş
hayvandan bir şırdan çıkıyor. Daha sonra mezbahanelerde yıkanıp bizim imalathanelerimize geliyor.