Mumbar dolmasının içine ne girer?

Bumbar olarakta bilinen mumbar büyük ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağına denilmektedir. Bu bağırsağı güzel bir şekilde dezenfekte ettikten sonra içerisine kıyma, pirinç, bulgur gibi malzemelerden iç harç hazırlayıp mumbarın içerisine doldurmaya ise mumbar dolması denmektedir.

Mumbarın içi nasıl doldurulur?

Mumbar Nasıl Doldurulur? Tarifi İçin Malzemeler

Mumbar ( Fatih kadınlar pazarından temin edebilirsiniz. 1 bağ satın alırsanız, 1 bağda 2 demet bulunur ve 1 demet aşağıda miktarı belirtilen malzemeler için yeterli gelir. )
1 kg kemiksiz kuzu kolundan satır kıyması
1 kg baldo pirinç
1 demet maydanoz.
2 orta boy soğan.

Daha fazla öğe...

Mumbar için bağırsak nasıl temizlenir?

Çok Kolay Bumbar Temizleme Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk önce bumbarlarımızı doldurulacak boyutta keselim.
Çeşmenin altına koyup ters çevirelim.
Hepsini aynı şekilde yapıp bir leğene koyalım.
Üzerine tuz ve karbonatı döküp limonu sıkalım.
Üzeri köpük köpük olunca elimizle ova ova karıştıralım.

Daha fazla öğe...

Şırdan içi nasıl hazırlanır?

Dolmanın iç harcı için soğanı ince ince doğrayın. Pirinç, salça ve baharatları soğana ekleyip güzelce harmanlayın. Şırdanların için bu harçla doldurup ağızlarını temiz bir iğne ve iplikle dikin. Tencereye yerleştirdiğiniz şırdanların üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alın.

Kibe mumbar içi nasıl hazırlanır?

Diyarbakır Usulü Kibe Mumbar Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle iç yağımızı ve soğanımızı küçük küçük doğruyoruz ,ardından pirinçi yıkayıp içine bırakıyoruz.
Salçalarımızı ve baharatlarımızı da bırakıp güzelce karıştırıyoruz.
Ardından işkembelerimizi avuç büyüklüğünde kesip içine bu harcımızdan bırakıp dikiyoruz.

Daha fazla öğe...

Mumbar hangi hayvanda olur?

Mumbar kelimesi Farsça'da 'bün' dışkı sözcüğünden 'bünbar' ve 'mübar' kalın bağırsak sözcüklerinden türemiştir. TDK'ya göre ise sığır, koyun, keçi vb. hayvanların kalın bağırsaklarıdır.

Ince işkembe nasıl temizlenir?

Öncelikle işkembeyi 5-6 kez soğuk suda iyice yıkamanız gerekmektedir. ...
Geniş bir tencerede suyunuzu kaynattıktan sonra içine 1 çorba kaşığı karbonat ekleyip karıştırın.
İşkembeyi kaynayan karbonatlı suda 2-3 saniye gezdirin ve çıkarın. ...
Sudan çıkardığınız işkembeyi gererek üstündeki tabakayı sıyırın.

Daha fazla öğe...

Tuzlu mumbar nasıl pişirilir?

Mumbarı pişireceğimiz kapta sarımsakları, salça, kimyon, karabiber, tuzu karıştırıp mumbarları koyuyoruz. Üzerine mumbarı geçmeyecek kadar kaynamış su koyup ocağa alıyoruz. Ben düdüklü de altı kısık şekilde 45 dakikada pişirdim. Normal tencerede de pişer ama en az bir buçuk saat kadar sürebilir.

Sirdanin icinde neler var?

Şırdan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

4 adet şirdan.
3 su bardağı pirinç
3 adet soğan.
1 yemek kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz.
2 çay kaşığı karabiber.
2 çay kaşığı kimyon.
2 çay kaşığı kırmızı pul biber.

Diyarbakır kelle paçası nasıl yapılır?

Bol suda iyice yıkanır. Kibe temizlenip küçük parçalar halinde doğranır. Temizlenen kelle, ayaklar ve kibe tencereye konup çok az bir yağla 1-2 çevrilerek üzerine tuz ve su ilave edilerek pişirilir. Özellikle bakır tencerede uzun süre kısık ateşte pişirilince daha lezzetli ve kıvamlı olur.

Mumbar etin neresi?

Mumbar, koyunun kalın bağırsaklarının iç harç ile doldurulmasıyla yapılır. Mumbar dolması Güneydoğu ve Doğu Anadolu Bölgesi illerinin büyük çoğunluğunda yapılır.

Şırdan mumbar hayvanın neresi ile yapılır?

Şırdan, midenin bir bölümüdür. Aynızamanda sakatat yemeklerinden mumbar ve kokoreç gibi, Adana'da sıkça tüketilen ve Adana'nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Bu dolma hazırlanırken genellikle kuzunun şırdanı tercih edilir.

Mumbar dolmasının içine ne girer?

İçindekiler: